Il prodotto

Culatta Emilia

Culatta stagionata senza anchetta, già pulita e pronta per essere affettata

Descrizione: Culatta prodotta con la parte più nobile del crudo, ovvero la coscia privata del fiocchetto e del femore, lavorata solo con sale marino e stagionata lentamente
Aspetto: Dalla tipica forma a pera con presenza di cotenna ma ben ripulita dalla sugna; la fetta è morbida ma compatta, di un colore rosato intenso con venature bianche
Sapore: Dolce e bilanciato in quanto a sapidità; si evidenziano note di cantina e di frutta tostata, con una buona persistenza retrolfattiva
Stagionatura: Minimo di 12 mesi
Curiosità: Culatta Emilia è un marchio collettivo che indentifica la produzione della culatta tipica delle province di Piacenza, Parma e Reggio Emilia. Il marchio collettivo è tutelato da un Consorzio e le produzioni sono assoggettate a un rigido disciplinare che ne prevede anche la marchiatura a fuoco della coscia a simbolo di garanzia di traccibilità lungo tutta la filiera
Selezionato perchè: Un salume rappresentativo della tradizione emiliana, in una versione già pronta per il servizio che consente di lavorare un prodotto con pochissimo scarto
Suggerimenti di utilizzo: Facile da affettare e pensata per il taglio a macchina

Ingredienti: Carne di suino, sale
Peso: 4,5 kg circa
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Confezione: Confezionato sottovuoto
Paese di origine ingrediente primario: Italia
Dichiarazione Nutrizionale: Valore energetico: 1234 kJ / 296 kcal
Grassi: 21 g
di cui saturi: 8 g
Carboidrati: >0,5 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 27 g
Sale: 3,8 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto