Il prodotto

Cremoso al Rafano

Formaggio fresco spalmabile aromatizzato al rafano
Codice:
21242
Paese e luogo di origine:
Italia, Lombardia
Peso:
100 g
Ordine Minimo:
1 pezzo
Scheda in PDF Condividi via mail
Descrizione
Cremoso al rafano realizzato con solo latte vaccino italiano, crema di latte e radice di rafano
Aspetto
Crema bianca e omogenea dalla consistenza vellutata e facilmente spalmabile
Sapore
Il rafano contribuisce a dare una spinta di freschezza al formaggio
Curiosità
Noto anche come barbaforte o cren, il rafano viene piantato a febbraio e raccolto in autunno. La pianta di rafano ha un'altezza che può variare dai 30 agli 80 cm e ha grandi foglie che si possono anche cucinare, ma solo quando sono piccole e tenere. Questa radice spontanea ha un sapore molto intenso e pungente, quasi piccante, che si sposa alla perfezione con piatti dai sapori complessi e grassi perché in grado di ripulire il palato
Selezionato perchè
Tra le montagne della Valsassina la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi
Suggerimenti di utilizzo
Indicato non solo in estate ma tutto l'anno per la farcitura di crostini con verdure e pesce fresco (tartare e gamberoni su tutti). Ottimo in abbinata a carne bollita come vuole la tradizione emiliana e piemontese
Ingredienti
LATTE, crema di LATTE, radice di rafano (min. 30%), sale, fermeni lattici, cren di rafano (rafano, acqua, olio di colza, zucchero, sale, acidificante: acido citrico, addensante: gomma di Xanthan, amido, antiossidante: METABISOLFITO DI SODIO, aromi naturali), conservante: sorbato di potassio (E202)
Allergeni ingredienti
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, Latte e prodotti a base di latte
Peso
100 g
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Confezione
Vaschetta di plastica
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato)
Conservare tra 0°C e +4°C
Condizioni di impiego
Pronto all'uso
Paese di origine ingrediente primario
Italia
Dichiarazione Nutrizionale
Valore energetico: 1223 kJ / 296 kcal
Grassi: 29 g
di cui saturi: 21 g
Carboidrati: 2 g
di cui zuccheri: 1,8 g
Proteine: 5,7 g
Sale: 0,49 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC)

Selezionato perché

La Valsassina, racchiusa tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione di formaggi. Ed è proprio qui che la famiglia Carozzi lavora da oltre 60 anni. Fondata nel 1960 da Aldo Carozzi, l'azienda è arrivata oggi alla terza generazione ed è attualmente gestita da Roberto assieme ai tre figli: Vera, Aldo e Marco. Carozzi coniuga con passione l'abilità dei casari con la più moderna tecnologia. Nella nuova sede di Pasturo, a Lecco, in un ambiente moderno, l'apporto umano è ancora insostituibile nella stagionatura dei formaggi a crosta lavata, principale attività dell'azienda. Facendo una scelta che mette al primo piano la qualità, Carozzi stagiona tutte le grandi DOP lombarde come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo. Ma non solo. Dalle idee delle nuove generazioni sono nati nuovi progetti e nuovi prodotti: dai freschissimi caprini, alle croste fiorite, fino ai cremosi di formaggio.

Dello stesso produttore

Vedi tutti i prodotti