Il prodotto

Comtè Melodie Meule AOP

Formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino crudo di montagna
Codice:
46768
Paese e Luogo di Origine:
Francia
Tipo di Latte:
Vaccino  Crudo
Peso:
36 kg circa
Ordine Minimo:
1/16
Maggiori Informazioni
Descrizione Formaggio semigrasso a pasta dura prodotto con latte vaccino crudo di montagna, sale, fermenti e caglio (animale). Prodotto con latte estivo, quando le mucche mangiano erba fresca, erbe e fiori
Aspetto Presenta una crosta sottile e umida di colore marrone e ocra. La pasta invece è di colore giallo paglierino compatta e pressata con occhiatura rada, irregolare, piccola e non uniforme. Fondente in bocca
Sapore Gusto fresco e fruttato grazie alla stagionatura di 5 mesi, importanti in bocca anche le sensazioni lattiche di burro fuso
Stagionatura Almeno 5 mesi
Curiosità Stagionato per circa 5 mesi a Granges-Narboz
Selezionato perchè Si tratta di una particolare selezione di Comté prodotta esclusivamente in alpeggio da maggio a ottobre e stagionata tra i 5 e 7 mesi all'inteno di una fortezza di pietre naturali posta a 1000 metri sul livello del mare
Suggerimenti di utilizzo Maturato da 5 a 7 mesi, il Comté Melodie di Marcel Petite rivela una "melodia" morbida e delicata di aromi. Dolce e fruttato, consigliamo questo formaggio per colazione e spuntini al posto del classico burro
Maggiori Informazioni
Ingredienti LATTE vaccino crudo, sale, fermenti lattici, caglio di vitello
Allergeni ingredienti Latte e prodotti a base di latte
Può contenere tracce di: Uovo e prodotti a base di uovo
Peso 36 kg circa
Confezione Sfusa la forma intera, confezionate sottovuoto le frazioni
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare a temperatura uguale o inferiore a +4 °C
Condizioni di impiego Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
Paese di origine ingrediente primario Francia
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 1774 kJ / 428 kcal
Grassi: 35 g
di cui saturi: 23 g
Carboidrati: 1,2 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 27 g
Sale: 0,81 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
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