Il prodotto

Bottarga di Muggine macinata

Uova di muggine essiccate e macinate

Descrizione: Uova di muggine o cefalo salate e stagionate all'interno della propria sacca ovarica
Aspetto: Ridotta in polvere fine dal colore ambrato che diventa più o meno intenso a seconda della stagionatura
Sapore: Sapido, delicato ma di forte personalità, con un aroma salmastro
Curiosità: La parola bottarga deriva dall'arabo "bottarikh" (uova di pesce salate) e costituiva carico prezioso e merce di scambio ambitissima in tutto il Mediterraneo
Selezionato perchè: Viene prodotta secondo tradizione dai Fratelli Manca a Cabras, nella penisola del Sinis, sulla costa centro occidentale della Sardegna
Suggerimenti di utilizzo: Ottima come condimento per la pasta