Il prodotto

Baccalà in Olio d'Oliva e Aglio

Filetti di baccalà compatti e con polpa chiara conservati in olio evo
Codice:
95987
Paese e Luogo di Origine:
Portogallo
Peso:
Peso netto: 120 g (Peso sgocciolato: 80 g)
Ordine Minimo:
1 pezzo
Maggiori Informazioni
Descrizione Falde di polpa di baccalà pescato nel nord-est dell'Atlantico conditi con olio extravergine di oliva e aglio
Aspetto La polpa del pesce, bianca e compatta, è immersa completamente in olio extra vergine di oliva e aglio
Sapore L'aromaticità dell'olio di oliva e il deciso sapore dell'aglio risultano molto equilibrati al palato, il baccalà è succoso e morbido. Gli ingredienti si fondono magistralmente per dar vita a una delle ricette più tipiche del Portogallo
Curiosità Una ricetta che racconta la gastronomia del Portogallo e che vuole preservarne la tradizione proponendo una versione fedele pronta all'uso
Selezionato perchè Josè Gourmet è un'azienda portoghese, una delle più piccole aziende conserviere della penisola Iberica, nata nel 2008 grazie a Adriano Casal Ribeiro, ex pilota e direttore dell'azienda, e Luis Mendonça docente di illustrazione e direttore artistico di Josè Gourmet. Un progetto ambizioso il loro, nato con l'obiettivo di portare sul mercato una vasta linea di prodotti gastronomici che raccontano il Portogallo e la sua cucina. Ci è piaciuta questa linea di conserve e patè di pesce davvero unica, ancorata alla tradizione portoghese, ma che strizza l'occhio alla gastronomia internazionale
Suggerimenti di utilizzo Il baccalà in olio d'oliva con aglio è ottimo per guarnire tapas, arricchire insalate di legumi e come topping per bruschette; ottimo l'abbinamento con peperoni arrostiti o patate lesse
Maggiori Informazioni
Ingredienti BACCALA' (Gadus morhua) (67%), olio extra vergine d'oliva (32%), sale (0,83) e aglio (0,17)
Allergeni ingredienti Pesce e prodotti a base di pesce
Può contenere tracce di: Anidride solforosa e solfiti > 10, Cereali contententi glutine e derivati, Crostacei e prodotti a base di crostacei, Molluschi e prodotti a base di mollusco, Uovo e prodotti a base di uovo
Peso Peso netto: 120 g (Peso sgocciolato: 80 g)
Confezione Confezionato in lattina e all'interno di un'astuccio di cartone
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Una volta aperto, conservare in frigorifero in un contenitore chiuso fino a due giorni
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 359,1 kJ / 1585,4 kcal
Grassi: 32 g
di cui saturi: 4,2 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 17,6 g
Sale: 1,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Josè Gourmet - Perafita (Portogallo)

Selezionato perchè
Josè Gourmet è un'azienda portoghese, una delle più piccole aziende conserviere della penisola Iberica, nata nel 2008 grazie a Adriano Casal Ribeiro, ex pilota e direttore dell'azienda, e Luis Mendonça docente di illustrazione e direttore artistico di Josè Gourmet. Un progetto ambizioso il loro, nato con l'obiettivo di portare sul mercato una vasta linea di prodotti gastronomici che raccontano il Portogallo e la sua cucina. I prodotti che vi proponiamo sono tra i pilastri della gastronomia del Paese: Baccalà, Sgombro e Sardine in primis, selezionati nei mercati locali con grande attenzione all'ambiente e alla sostenibilità. La mano artistica di Mendonça si nota nel packaging curatissimo, in cui esplode la grafica irriverente e fuori dagli schemi di illustratori locali, che hanno rivisitato in chiave caricaturale il prodotto. Ci è piaciuta questa linea di conserve e patè di pesce davvero unica, ancorata alla tradizione portoghese, ma che strizza l'occhio alla gastronomia internazionale, come quella francese, con la salsa Ravigote, ma anche a quella asiatica, con la salsa al Curry: un approccio aperto alla gastronomia, senza frontiere, come piace a noi
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