Le produit

Burrata in bicchiere

Burrata IGP en un format de 250 g, produite à Andria
Code:
24899
Pays et lieu d'origine:
Italie - Pouilles
Type de lait:
 De Vache
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 pièce
Les Autres Informations
Description Fromage à pâte filée fourré à la crème de lait et à la mozzarella effilochée à la main, à base de lait de vache pasteurisé originaire du territoire de la Murgie
Apparence La pâte présente une double structure : dehors, elle est brillante, élastique et compacte ; dedans onctueuse
Goût Doux et frais, il fond agréablement en bouche, avec l'arôme caractéristique du lait frais et de la crème avec un coeur onctueux
Affinage Non prévu
Curiosité La Fromagerie Olanda travaille en moyenne 30 quintaux de lait (par rapport à l'industrie qui en travaille 30 fois plus) provenant exclusivement de trios étables de la Murgie, un haut plateau dans l'arrière-pays des Pouilles particulièrement voué au pâturage et à l'élevage des bovins à lait
Pourquoi nous l'avons choisi La burrata de la Fromagerie Olanda est authentique et témoigne d'un niveau d'artisanat hors pair dans le secteurs : les feuilles de mozzarella qui deviennent le coeur de la burrata, elles sont par exemple encore déchirées à la main !
Conseils d'utilisation Se prête à la préparation de hors-d'oeuvre, salades et entrées, comme les spaghettis aux tomates cerises, olives douces et burrata. Succulente sur une pizza ou pour un dessert original, notamment avec les fraises. Pour une recette facile à proposer même aux enfants, passez la burrata au mixer avec les poivirons pour obtenir une sauce savoureuse !
Les Autres Informations
Ingrédients LATTE, sale, caglio, PANNA, fermenti lattici
Allergènes dans les ingrédients Lait et produits à base de lait
Poids 250 g
Emballage Plateau thermoscellé avec liquide de conservation
Méthode de conservation (produit emballé) Conservare in frigo a +4 °C
Mode d'emploi Dopo l'apertura consumare entro 2-3 giorni
Pays d'origine de l'ingrédient principal Italia
Valeur Nutritive Énergie: 1051 kJ / 253 kcal
Lipides: 20,7 g
dont acide gras saturés: 12,1 g
Glucides: 1,1 g
dont sucres: 1,1 g
Protéines: 15,8 g
Sel: 0,43 g
Valeur nutritive par 100 g
Le Producteur

Caseificio Olanda - Andria (BA) - Pouilles

Choisi pourquoi
En 1988 sur le territoire de Murgia, Michele Olanda et son épouse Carmela, agriculteurs et producteurs de lait de la ville d'Andria, ont décidé de donner vie à la laiterie Olanda à produire avec son propre lait de beurre et de mozzarella. La laiterie conserve une dimension encore artisanale, le lait vient seulement depuis deux fermes situées dans la Murgia, un plateau de la province de Bari, particulièrement convient à la reproduction des vaches. Dans la société aujourd'hui, travail aussi les enfants Riccardo et Savino qui ont le mérite de faire connaître ces produits d'artisanat au-delà des frontières nationales
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