
Le produit
Burrata in bicchiere
Burrata IGP en un format de 250 g, produite à Andria
Code:
24899
Pays et lieu d'origine:
Italie - Pouilles
Type de lait:
De Vache
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 pièce
Description | Fromage à pâte filée fourré à la crème de lait et à la mozzarella effilochée à la main, à base de lait de vache pasteurisé originaire du territoire de la Murgie |
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Apparence | La pâte présente une double structure : dehors, elle est brillante, élastique et compacte ; dedans onctueuse |
Goût | Doux et frais, il fond agréablement en bouche, avec l'arôme caractéristique du lait frais et de la crème avec un coeur onctueux |
Affinage | Non prévu |
Curiosité | La Fromagerie Olanda travaille en moyenne 30 quintaux de lait (par rapport à l'industrie qui en travaille 30 fois plus) provenant exclusivement de trios étables de la Murgie, un haut plateau dans l'arrière-pays des Pouilles particulièrement voué au pâturage et à l'élevage des bovins à lait |
Pourquoi nous l'avons choisi | La burrata de la Fromagerie Olanda est authentique et témoigne d'un niveau d'artisanat hors pair dans le secteurs : les feuilles de mozzarella qui deviennent le coeur de la burrata, elles sont par exemple encore déchirées à la main ! |
Conseils d'utilisation | Se prête à la préparation de hors-d'oeuvre, salades et entrées, comme les spaghettis aux tomates cerises, olives douces et burrata. Succulente sur une pizza ou pour un dessert original, notamment avec les fraises. Pour une recette facile à proposer même aux enfants, passez la burrata au mixer avec les poivirons pour obtenir une sauce savoureuse ! |
Ingrédients | LATTE, sale, caglio, PANNA, fermenti lattici |
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Allergènes dans les ingrédients | Lait et produits à base de lait |
Poids | 250 g |
Emballage | Plateau thermoscellé avec liquide de conservation |
Méthode de conservation (produit emballé) | Conservare in frigo a +4 °C |
Mode d'emploi | Dopo l'apertura consumare entro 2-3 giorni |
Pays d'origine de l'ingrédient principal | Italia |
Valeur Nutritive | Énergie: 1051 kJ / 253 kcal Lipides: 20,7 g dont acide gras saturés: 12,1 g Glucides: 1,1 g dont sucres: 1,1 g Protéines: 15,8 g Sel: 0,43 g Valeur nutritive par 100 g |
Le Producteur
Caseificio Olanda - Andria (BA) - Pouilles

Choisi pourquoi
En 1988 sur le territoire de Murgia, Michele Olanda et son épouse Carmela, agriculteurs et producteurs de lait de la ville d'Andria, ont décidé de
donner vie à la laiterie Olanda à produire avec son propre lait de beurre et de mozzarella. La laiterie conserve une dimension encore artisanale, le
lait
vient seulement depuis deux fermes situées dans la Murgia, un plateau de la province de Bari, particulièrement convient à la reproduction des
vaches. Dans la société aujourd'hui, travail aussi les enfants Riccardo et Savino qui ont le mérite de faire connaître ces produits d'artisanat au-delà
des frontières nationales
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