Il prodotto

Quintessenza di Bergamotto Biologico

Essenza naturale per alimenti a base di olio essenziale di bergamotto bio

Codice:

98205

Paese e Luogo di Origine:

Italia - Puglia

Peso:

50 mL

Ordine Minimo:

1 pezzo

Caratteristiche del prodotto

Maggiori Informazioni
Descrizione	Essenza alimentare di pianta aromatica, di origine vegetale e totalmente naturale, certificata Bio e Soil Association Food Organic a garanzia della qualità, salubrità e sostenibilità delle materie prime utilizzate
Aspetto	Essenza liquida comodamente erogabile tramite vaporizzatore in boccetta di vetro
Sapore	Essenza dalla profumazione di bergamotto dolce, delicata e leggera sia al naso che al palato, non troppo persistente
Curiosità	Gli oli essenziali sono estratti tramite correnti di vapore, vengono miscelati con alcool e sali minerali estratti dalle piante. Questa miscela viene fatta bollire a bassa temperatura in sottovuoto, fatta evaporare e poi ricondensata in un moto circolatorio continuo. Con l'aggiunta di antiossidanti naturali, la quintessenza prima diventa stabile in cottura fino a 300°C mantenendo immutate le qualità organolettiche. Le essenze inoltre sono diluibili in acqua e altre preparazioni liquide
Selezionato perchè	Pri.Ma. supera i limiti dei comuni oli essenziali, che diventano instabili a determinate temperature. Le essenze Pri.Ma possono essere invece utilizzate in preparazioni calde e fredde, dal gelato alla pizza, sono diluibili in acqua e semplici da usare, con la pipetta o semplicemente vaporizzate. Una nuova frontiera del gusto che rappresenta anche per noi un nuovo progetto che crediamo possa fare la differenza!
Suggerimenti di utilizzo	Consigliatissimo l'abbinamento con le verdure o le carni, da provare anche sui prodotti da forno o di pasticceria. Le dosi consigliate sono di 0,2%- 0,7% a freddo e 1%-1,5% a caldo

Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Peso	50 mL
Confezione	Confezionato in vasetto di vetro con vaporizzatore

Il produttore

PriMa Bio - Corato (BA)

Selezionato perchè

PriMa Bio è una linea di essenze alimentari per preparazioni calde e fredde, dal gelato alla pizza, pensate per impreziosire insalate, primi piatti, marinature, dessert, impasti e cocktail. Fusione delle parole "prima" e "materia", PriMa è una linea di essenze alimentari ricavate attraverso un innovativo processo di estrazione degli oli essenziali di frutti, fiori, spezie e piante officinali. L'idea è nata da un progetto sulla neuro-gastronomia, scienza che studia come reagisce il cervello durante un'esperienza enogastronomica: come vengono percepiti e ricordati aromi e sapori e il loro impatto in termini di benessere. Con PriMa si superano i limiti dei comuni oli essenziali (come ad esempio l'instabilità a determinate temperature) per offrire al professionista e all'appassionato di gastronomia una molteplicità di modi impreziosire i piatti: dalle preparazioni calde e fredde, al gelato, alla pizza. Semplici e pratiche da utilizzare, facilmente dosabili con la pipetta Pasteur o semplicemente con l'erogatore spray, permettono di migliorare le tecniche di preparazione, ridurre i tempi e arricchire i piatti, migliorando la percezione del gusto

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