Il prodotto

Patè di Peperoni

Patè di peperoni rossi dolci, molto versatile in cucina
Codice:
93930
Paese e Luogo di Origine: **
Italia - Puglia
Peso:
230 g
Ordine Minimo:
1 box da 6 pezzi
Più Informazioni
Materia Prima I peperoni rossi dolci sono coltivati in campo aperto a maggio in azienda, e raccolti manualmente tra agosto e settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e maturati sotto sale per un breve periodo. Infine nuovamente lavati e selezionati, infine triturati con altri ortaggi e spezie mediterranee
Selezionato perchè L'aspetto che ci ha maggiormente colpito de I Contadini è il legame con il territorio e la tradizione. Le verdure sono tutte prodotte in azienda, con produzione integrata, nei campi vicini allo stabilimento, in provincia di Lecce in Puglia. Gli ortaggi vengono essiccati al sole sui graticci come prevede la tradizione, è infatti una pratica antichissima e ormai quasi totalmente abbandonata perchè difficile e delicata, ma che offre un risultato organolettico ineguagliabile.
Suggerimenti di utilizzo Leggermente piccante, molto aromatico, con un bouquet di sapori ottimo per preparare bruschette o per farcire ricchi panini. Da provare anche nel soffritto, nel sautè di cozze, nella carne alla pizzaiola, come esaltatore di sapori nella pasta col pomodoro
Più Informazioni
Ingredienti Peperoni rossi dolci essiccati al sole (32%), olio extra vergine d'oliva (30%), pomodori secchi, melanzane, peperone piccante, cipolla, aceto di mele, sale integrale, erbe aromatiche, succo di limone
Peso 230 g
Confezione Vasetto di vetro
Modalità di Conservazione (prodotto confezionato) Conservare in luogo fresco ed in frigo dopo l'apertura
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 88 kJ / 21 kcal
Grassi: 0,6 g
di cui saturi: 0,1 g
Carboidrati: 3,9 g
di cui zuccheri: 2,5 g
Proteine: 0,9 g
Sale: 2,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

I Contadini - Ugento (LE)

Selezionato perchè
L'azienda agricola I Contadini, oggi alla terza generazione, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più precisamente a Ugento (LE), in una delle zone più a sud del "tacco" d'Italia, in Salento. Le particolari condizioni climatiche di questa terra baciata dal sole, la composizione dei terreni e l'influenza del mare consentono di ottenere ottime produzioni di ortaggi. La coltivazione viene effettuata direttamente in azienda in tutte le fasi, dal trapianto alla raccolta: oltre 20 ettari di pomodori, melanzane, zucchine, peperoni e carciofi coltivati a campo aperto. Anche la lavorazione avviene negli stabilimenti dell'azienda in tempi brevi dalla raccolta. Nella coltivazione è stato adottato un metodo di agricoltura integrata per garantire un prodotto privo di residui di fitofarmaci: prima della raccolta vengono effettuate delle analisi per verificare il residuo dei prodotti e garantire la salubrità degli ortaggi. Gli ortaggi vengono essiccati al sole su graticci secondo tradizione: una pratica antichissima e ormai quasi del tutto abbandonata perchè difficile e delicata, ma che offre un risultato ineguagliabile: morbidezza della polpa, conservazione delle vitamine, delle proteine e dei sali minerali.
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