Il prodotto
Quintessenza di Anice Stellato Biologico
Essenza naturale per alimenti a base di olio essenziale di anice stellato bio
Codice:
98202
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Puglia
Peso:
50 mL
Ordine Minimo:
1 pezzo
| Descrizione | Essenza alimentare di pianta aromatica, di origine vegetale e totalmente naturale, certificata Bio e Soil Association Food Organic a garanzia della qualità, salubrità e sostenibilità delle materie prime utilizzate |
|---|---|
| Aspetto | Essenza liquida comodamente erogabile tramite vaporizzatore in boccetta di vetro |
| Sapore | Essenza dalla profumazione di anice stellato, delicata e leggera sia al naso che al palato, non troppo persistente |
| Curiosità | Gli oli essenziali sono estratti tramite correnti di vapore, vengono miscelati con alcool e sali minerali estratti dalle piante. Questa miscela viene fatta bollire a bassa temperatura in sottovuoto, fatta evaporare e poi ricondensata in un moto circolatorio continuo. Con l'aggiunta di antiossidanti naturali, la quintessenza prima diventa stabile in cottura fino a 300°C mantenendo immutate le qualità organolettiche. Le essenze inoltre sono diluibili in acqua e altre preparazioni liquide |
| Selezionato perchè | Pri.Ma. supera i limiti dei comuni oli essenziali, che diventano instabili a determinate temperature. Le essenze Pri.Ma possono essere invece utilizzate in preparazioni calde e fredde, dal gelato alla pizza, sono diluibili in acqua e semplici da usare, con la pipetta o semplicemente vaporizzate. Una nuova frontiera del gusto che rappresenta anche per noi un nuovo progetto che crediamo possa fare la differenza! |
| Suggerimenti di utilizzo | Consigliatissimo l'abbinamento con le verdure, da provare anche sui prodotti di pasticceria e nei cocktail. Le dosi consigliate sono di 0,2%- 0,7% a freddo e 1%-1,5% a caldo |
| Peso | 50 mL |
|---|---|
| Confezione | Confezionato in vasetto di vetro con vaporizzatore |
Il produttore
PriMa Bio - Corato (BA)
Selezionato perchè
PriMa Bio è una linea di essenze alimentari per preparazioni calde e fredde, dal gelato alla pizza, pensate per impreziosire insalate, primi piatti,
marinature, dessert, impasti e cocktail. Fusione delle parole "prima" e "materia", PriMa è una linea di essenze alimentari ricavate attraverso un
innovativo processo di estrazione degli oli essenziali di frutti, fiori, spezie e piante officinali. L'idea è nata da un progetto sulla neuro-gastronomia,
scienza che studia come reagisce il cervello durante un'esperienza enogastronomica: come vengono percepiti e ricordati aromi e sapori e il loro
impatto in termini di benessere. Con PriMa si superano i limiti dei comuni oli essenziali (come ad esempio l'instabilità a determinate temperature) per
offrire al professionista e all'appassionato di gastronomia una molteplicità di modi impreziosire i piatti: dalle preparazioni calde e fredde, al gelato, alla
pizza. Semplici e pratiche da utilizzare, facilmente dosabili con la pipetta Pasteur o semplicemente con l'erogatore spray, permettono di migliorare le
tecniche di preparazione, ridurre i tempi e arricchire i piatti, migliorando la percezione del gusto
