Il prodotto

Caciotta Fumo del Cansiglio

Caciottina leggermente affumicata prodotta con latte crudo
Codice:
30102
Paese e Luogo di Origine:
Italia - Veneto
Tipo di Latte:
Vaccino  Crudo
Peso:
600 g circa
Ordine Minimo:
1 pezzo
Più Informazioni
Materia Prima Latte vaccino intero crudo raccolto esclusivamente da aziende selezionate e qualificate del territorio del Cansiglio
Aspetto La crosta è sottile e ambrata, quasi nocciola. La pasta è compatta, prevalentemente priva di occhiatura
Sapore Dolce, leggermente sapido, con sentori di burro cotto, noce e foraggio secco, con un importante contributo dell'affumicatura
Stagionatura Almeno 10 giorni
Selezionato perchè Una caciotta affumicata usando solo il fumo naturale che si ottiene bruciando legna di faggio e prodotta con latte di un'azienda di medie dimensioni nella Piana del Cansiglio, a 1000 m di altitudine
Suggerimenti di utilizzo Provatelo a scaglie sottili sulla verdura
Più Informazioni
Ingredienti LATTE crudo, sale, caglio, fermenti selezionati. Affumicato con legno di faggio
Allergeni Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Peso 600 g circa
Confezione Sfusa
Modalità di Conservazione (prodotto sfuso) Conservare in frigo a temperatura compresa fra +2 e +4 °C
Condizioni di impiego Crosta non edibile
Paese di origine ingrediente principale Italia
Dichiarazione Nutrizionale Valore energetico: 1633 kJ / 390 kcal
Grassi: 33 g
di cui saturi: 23 g
Carboidrati: 1,5 g
di cui zuccheri: 1,5 g
Proteine: 23 g
Sale: 1 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Il produttore

Latteria Agricansiglio - Fregona (TV)

Selezionato perchè
Nel dicembre 1938 il Caseificio Cooperativo del Cansiglio è stato fondato a Fregona (TV) con lo scopo di raccogliere il latte dagli allevatori locali e trasformarlo in formaggio per uso personale. Nel corso degli anni il caseificio è stato rinnovato e sono stati installati nuovi macchinari, per essere in grado di sopportare il peso della lavorazione di una quantità superiore di latte. Nel corso del 2001 la latteria si è fusa con un altro Caseificio locale e il nome venne cambiato in Agricansiglio.
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