Le produit
Treccia affumicata
Tresse de scamorza de vache des Pouilles fumée au bois de hêtre
- Code:
- 24840
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Pouilles
- Type de lait:
- Lait cru, De Vache
- Poids:
- 3 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Fromage à pâte filée produit avec du lait de vache cru des Pouilles et fumé naturellement avec du bois de hêtre
- Apparence
- La croûte est lisse et brillante, très fine et homogène, de couleur ambrée. La pâte est de couleur blanc crème, avec une structure fibreuse, d'une consistance moelleuse, à la découpe elle est uniforme et homogène
- Goût
- Doux avec des sensations lactiques agréables et des notes légèrement fumées
- Pourquoi nous l'avons choisi
- La tresse fumée du Caseificio Artigiana est produite de manière artisanale à partir de lait frais de la Murgia barese, suivant la tradition locale dans la fabrication du fromage à pâte filée
- Conseils d'utilisation
- À essayer sur la pizza, peut-être en fines tranches qui fondent à la cuisson
- Ingrédients
- LATTE crudo, sale, correttore di acidità: E330, enzima coagulante. Affumicata con legno di faccio
- Allergènes dans les ingrédients
- Lait et produits à base de lait
- Poids
- 3 kg environ
- Emballage
- Barquette thermosoudée
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conservare a 0 +4 °C
- Mode d'emploi
- Prodotto da vendere a peso
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italia
- Valeur Nutritive
-
Valore energetico: 941 kJ / 226 kcal
Grassi: 16,1 g
di cui saturi: 8,3 g
Carboidrati: 0,4 g
di cui zuccheri: 0,4 g
Proteine: 19,9 g
Sale: 0,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Le producteur
Artigiana - Putignano (BA)
Sélectionné parce que
La fromagerie Artigiana a été fondée en 2001 à Putignano (Bari), entre les murets en pierre sèche et les pâturages de la Murgia barese. Fondée par
Francesco D'Ambruoso dans le but de valoriser les excellences gastronomiques des Pouilles, l'Artigiana travaille uniquement avec du lait de la
Murgia barese, collecté quotidiennement avec les camions-citernes appartenant à la fromagerie. Fiabilité, sacrifice, sécurité alimentaire se marient
avec un processus de fabrication qui suit les techniques de filature les plus traditionnelles, avec des résultats vraiment excellents ! Premier prix au
Italian Cheese Award en 2019, Cheese of the Year à Cremona de 2011 à 2013, deuxième place au Trophée San Lucio en 2010 : la Burrata du
Caseificio Artigiana a remporté de nombreux prix
