Tortelloni alla zucca

Gratifico - L'Arte della Pasta est une entreprise qui produit des pâtes fraîches artisanales à Minerbio, dans la province de Bologna. Fondée par le maître pastier Silvano Bellei avec Silvano Galici et gérée aujourd'hui avec sa fille Elena, Gratifico représente une idée d'excellence bolognaise qui allie culture, compétence et expérience, artisanat et innovation technologique. L'un des principaux éléments distinctifs est la haute qualité des matières premières, garantie par la relation personnelle avec chaque producteur de chaque ingrédient. Les produits sont issus de recettes traditionnelles bolognaises, mais sont élaborés à l'aide de technologies de pointe qui garantissent le caractère rustique de la pâte et, en même temps, un niveau élevé d'hygiène et une longue durée de conservation, sans conservateurs. L'objectif de Silvano est de susciter des émotions à travers ses produits, de toucher le coeur pour "gratifier" les gens. Et comment pourrait-il en être différemment ? Les tortellinis en bouillon ou les tagliatelles à la sauce bolognaise sont l'essence même du "comfort food", ils évoquent des souvenirs, du plaisir, de la nostalgie, du bien-être émotionnel. Si, en plus, les tortellinis ont été récompensés trois fois par le Gambero Rosso et que les tagliatelles ont une pâte rugueuse qui semble vraiment faite maison, alors le tour est joué !