Le produit
Tonno Marinato a Trancio
Tranche de thon délicate, non fumée et très douce
- Code:
- 94147
- Pays et lieu d'origine: **
- Italie, Toscane
- Poids:
- 1,5 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
** ATTENTION: l'origine de la matière première peut être différente
- Description
- Thon à nageoires jaunes (Thunnus albacares) pêché dans l'océan Pacifique
- Apparence
- La tranche est compacte et de couleur rouge
- Goût
- Doux, avec la saveur caractéristique du poisson peu savoureux
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Ces tranches, précisément pour le type de traitement, sont plutôt douces et pas trop sapides, pour cette raison, elles se prêtent à être traitées presque comme s'ils étaient frais
- Conseils d'utilisation
- Essayez-le en tranches et terminez la marinade avec du jus d'orange et de l'huile, ou en cubes avec des câpres et des tomates cerises
- Ingrédients
- THON Palmes Jaunes (Thunus Albacares), sel, sucre : dextrose, arômes, épices, antioxydant : E300, correcteur d'acidité : E331
- Allergènes dans les ingrédients
- Poissons et produits à base de poissons
- Poids
- 1,5 kg environ
- Emballage
- Emballé avec un film plastique étanche à la chaleur, appliqué sous vide
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver à une température comprise entre -1 et +2° C
- Mode d'emploi
- Produit prêt à l'emploi. Ne percez pas l'emballage
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Extra UE
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 554 kJ / 131 kcal
Lipides: 0,6 g
dont acide gras saturés: 0,1 g
Glucides: 0,3 g
dont sucres: 0,3 g
Protéines: 31 g
Sel: 2,5 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Bernardini Gastone - Cenaia Crespina (PI) - Toscane
Sélectionné parce que
La famille Bernardini travaille les viandes fines et le gibier depuis plus de 150 ans. L'entreprise familiale a commencé il y a quatre générations à San
Giovanni alla Vena, un village de la municipalité de Vicopisano (PI), dans une petite boucherie où l'on produisait également de la charcuterie locale,
en particulier du gibier, selon la tradition toscane.
Ici, dans la boucherie de San Giovanni, Mauro Bernardini commence à apprendre l'art de la charcuterie, travaillant côte à côte avec son père
Gastone et sa grand-mère Clotilde.
Et c'est toujours Mauro, aujourd'hui à la tête de l'entreprise, qui transforme la boucherie en une entreprise moderne, transférant l'entreprise familiale
en 2001 à l'usine de charcuterie Cenaia Crespina (PI).
Une nouvelle ligne de transformation du poisson est également active ici : des tranches sélectionnées, rigoureusement congelées à bord afin de
conserver toutes les caractéristiques du frais.
Mais le secret de ces produits réside dans le traitement particulier, qui permet d'obtenir, avec un léger salage, un produit doux mais compact avec
une saveur douce et délicate, jamais trop salée
