Le produit

Stracciatella Artigiana

Le coeur moelleux et crémeux de la burrata d'Artigiana
Code:
24853
Pays et lieu d'origine:
Italie, Pouilles
Type de lait:
De Vache
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Stracciatella produite avec du lait de vache collecté quotidiennement dans les élevages de la Murgia barese
Apparence
De couleur blanc lait, les lamelles de mozzarella ont une belle taille et une texture agréable, tout comme la crème
Goût
Doux et frais, avec des notes dominantes de lait et de crème
Affinage
Non prévu
Curiosité
Les lanières de mozzarella trempées dans la crème sont effilochées à la main
Pourquoi nous l'avons choisi
Uniquement du lait de la Murgia de Bari, collecté quotidiennement dans les fermes locales par des camions-citernes appartenant au Caseificio Artigiana. Un niveau élevé de service, de fiabilité et de sécurité alimentaire, associé à une transformation qui suit les techniques traditionnelles de filage, avec d'excellents résultats
Conseils d'utilisation
Parfaite sur la pizza et dans la puccia ; délicieuse avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour accompagner les entrées de fruits de mer crus comme le tartare de thon ou les crevettes
Ingrédients
LAIT pasteurisé, CREME DE LAIT UHT (30%), sel, correcteur d'acidité : acide lactique, enzyme coagulante. Conservateur : sorbate de potassium
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
250 g
Emballage
Conditionné dans un verre en plastique adapté au contact alimentaire et film thermosoudé
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver au réfrigérateur entre 0 et +4 °C
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italie
Valeur Nutritive
Énergie: 1162 kJ / 281 kcal
Lipides: 25 g
dont acide gras saturés: 13 g
Glucides: 1,7 g
dont sucres: 1,7 g
Protéines: 12 g
Sel: 0,5 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Artigiana - Putignano (BA)

Artigiana - Putignano (BA)

Sélectionné parce que

La fromagerie Artigiana a été fondée en 2001 à Putignano (Bari), entre les murets en pierre sèche et les pâturages de la Murgia barese. Fondée par Francesco D'Ambruoso dans le but de valoriser les excellences gastronomiques des Pouilles, l'Artigiana travaille uniquement avec du lait de la Murgia barese, collecté quotidiennement avec les camions-citernes appartenant à la fromagerie. Fiabilité, sacrifice, sécurité alimentaire se marient avec un processus de fabrication qui suit les techniques de filature les plus traditionnelles, avec des résultats vraiment excellents ! Premier prix au Italian Cheese Award en 2019, Cheese of the Year à Cremona de 2011 à 2013, deuxième place au Trophée San Lucio en 2010 : la Burrata du Caseificio Artigiana a remporté de nombreux prix

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