Le produit

Stelvio DOP

Fromage du Trentin à croûte lavée, de grande taille
Code:
30380
Pays et lieu d'origine:
Italie
Type de lait:
De Vache
Poids:
8,5 kg environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Fromage DOP du Trentin à croûte lavée obtenu à partir de lait local, de grande taille
Apparence
De grande taille, il se présente avec un talon concave et une croûte lisse; la pâte a une couleur jaune paille très claire, avec des trous rares de taille moyenne
Goût
Le nez et le palais évoluent de manière harmonieuse, avec des notes lactées, de foin et de pâturage qui nous rappellent territoire de l'Alto Adige
Affinage
Au moins 60 jours
Curiosité
Le Stelvio DOP est un fromage typique de l'Alto Adige dont la Latteria di Burgusio est l'unique producteur, à part Mila, à faire partie du Consortium DOP
Pourquoi nous l'avons choisi
La Latteria di Burgusio est née dans un petit village montagnard à 1200 mètres d'altitude, entouré de pâturages et de sommets. L'entreprise a un caractère coopératif agricole et collecte quotidiennement le lait de 36 fermes familiales situées dans les environs, qu'elle transforme avec innovation et efficacité pour produire des fromages authentiques et équilibrés, qui représentent bien le territoire qui les entoure
Conseils d'utilisation
Ce fromage s'exprime au mieux lorsqu'il est consommé à température ambiante
Ingrédients
LAIT pasteurisé, sel, présure. Naturellement sans lactose
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Peut contenir des traces de :
Oeufs et produits à base d'oeufs
Poids
8,5 kg environ
Emballage
La forme entière vendu en vrac
Méthode de conservation (produit en vrac)
Conserver à une température de +4 à +8 °C
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température inférieure ou égale à +4° C
Mode d'emploi
Enlever la croûte avant la consommation. À vendre après découpe
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italia
Valeur Nutritive
Énergie: 1601 kJ / 386 kcal
Lipides: 32 g
dont acide gras saturés: 23 g
Glucides: dont sucres: Protéines: 24 g
Sel: 1,3 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Latteria di Burgusio - Burgusio (BZ) - Trentin-Haut-Adige

Latteria di Burgusio - Burgusio (BZ) - Trentin-Haut-Adige

Sélectionné parce que

La Laiterie de Burgusio est située à quelques kilomètres du lac de Resia et de la frontière autrichienne, dans le village de montagne du même nom, à une altitude de 1 200 mètres. C'est un territoire authentique, riche en pâturages luxuriants pendant les mois centraux de l'année et en sommets enneigés durant les saisons automne-hiver. Dans le centre historique du village, une laiterie parfaitement intégrée au lieu collecte le lait de 36 fermes familiales situées dans le village ou à proximité immédiate. À la laiterie, le lait collecté - issu de vaches nourries à l'herbe fraîche et au foin - est transformé avec efficacité et innovation, donnant naissance à des fromages typiques de la région, qui sont ensuite affinés sur des planches en bois dans des locaux dédiés. Le fleuron de la fromagerie est le Stelvio AOP, dont Burgusio est, aux côtés de Mila, le seul producteur à faire partie du Consortium.

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