Le produit
Salsiccia di Cinghiale
Saucisse de sanglier affinée produite par Bernardini
- Code:
- 82141
- Pays et lieu d'origine: **
- Italie, Toscane
- Poids:
- 500 g environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
** ATTENTION: l'origine de la matière première peut être différente
- Description
- Fabriqué avec au moins 60% de viandes maigres de sanglier, travaillées scrupuleusement à chaque étape et assaisonnées avec des épices et des arômes naturels
- Apparence
- La tranche est rouge foncé en raison du pourcentage élevé de viande de sanglier
- Goût
- Forte, avec un parfum intense de gibier
- Affinage
- Au moins 30 jours
- Conseils d'utilisation
- Idéal pour un barbecue avec un plat supplémentaire, en combinaison avec des légumes grillés et un excellent vin rouge
- Ingrédients
- Viande de sanglier 60% (origine UE), viande de porc 36% (origine Italie), sel, arômes, épices, sucres (dextrose, saccharose), antioxydant: E300, E301, conservateur : E250, E252
- Poids
- 500 g environ
- Emballage
- Emballé sous vide
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver à une température comprise entre +2 et +10° C
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- UE
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 1540 kJ / 371 kcal
Lipides: 28 g
dont acide gras saturés: 11 g
Glucides: 1 g
dont sucres: 1 g
Protéines: 25 g
Sel: 4,2 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Bernardini Gastone - Cenaia Crespina (PI) - Toscane
Sélectionné parce que
La famille Bernardini travaille les viandes fines et le gibier depuis plus de 150 ans. L'entreprise familiale a commencé il y a quatre générations à San
Giovanni alla Vena, un village de la municipalité de Vicopisano (PI), dans une petite boucherie où l'on produisait également de la charcuterie locale,
en particulier du gibier, selon la tradition toscane.
Ici, dans la boucherie de San Giovanni, Mauro Bernardini commence à apprendre l'art de la charcuterie, travaillant côte à côte avec son père
Gastone et sa grand-mère Clotilde.
Et c'est toujours Mauro, aujourd'hui à la tête de l'entreprise, qui transforme la boucherie en une entreprise moderne, transférant l'entreprise familiale
en 2001 à l'usine de charcuterie Cenaia Crespina (PI).
Une nouvelle ligne de transformation du poisson est également active ici : des tranches sélectionnées, rigoureusement congelées à bord afin de
conserver toutes les caractéristiques du frais.
Mais le secret de ces produits réside dans le traitement particulier, qui permet d'obtenir, avec un léger salage, un produit doux mais compact avec
une saveur douce et délicate, jamais trop salée
