Le produit

Salamino al Cinghiale "Riserva Roen"

Saucisson au sanglier produit par Fratelli Corrà
Code:
82339
Pays et lieu d'origine:
Italie, Trentino Alto Adige
Poids:
250 g environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Saucisson de viande de sanglier et de porc italien
Apparence
Présente la couleur foncée typique de la viande de gibier
Goût
Intense, avec l'arôme caractéristique de gibier
Affinage
Almeno 60 giorni
Curiosité
Produire des saucissons avec du gibier est une tradition typique des vallées du Trentin. Fratelli Corrà produisent à partir des coupes avant de sanglier qui, bien que peu répandu localement, est l'une des viandes de gibier les plus connues en Italie
Conseils d'utilisation
Idéal dégusté en tranches épaisses seul ou en plateaux mixtes de charcuterie et de fromages
Ingrédients
Viande de porc, viande de sanglier 49%, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : E300, conservateur : E252
Poids
250 g environ
Emballage
emballé sous vide Emballé sous vide
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température comprise entre +2° et +8° C
Mode d'emploi
Boyau non comestible
Pays d'origine de l'ingrédient principal
UE
Valeur Nutritive
Énergie: 1165 kJ / 280 kcal
Lipides: 18,42 g
dont acide gras saturés: 7,09 g
Glucides: 0,61 g
dont sucres: 0,35 g
Protéines: 27,25 g
Sel: 3,5 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Fratelli Corra' - Smarano (TN) - Trentino Alto Adige

Fratelli Corra' - Smarano (TN) - Trentino Alto Adige

Sélectionné parce que

L'activité de la famille Corrà a commencé en 1850 lorsque Giacomo Corrà, arrière-arrière-grand-père de Luca et Pio, actuels propriétaires de la boucherie, a déménagé à Smarano et a ouvert une "taverne", une revente de produits mixtes, y compris auto-abattus saucisses de viande et de viande de production propre. Le grand-père Pio hérita de l'entreprise et, de retour de la guerre, reprit la direction du magasin et de l'écurie où il élevait les vaches grises des Alpes. Il a légué de nombreux écrits à son fils Giacomo et à ses petits-enfants: en plus du journal de la guerre en Russie, les précieuses recettes qui servent encore aujourd'hui à préparer les charcuteries. Les frères Corrà travaillent avec de la viande sélectionnée de bovins et de porcs locaux pour préparer à la main du salami typique du Trentin, conformément à la tradition familiale.

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