Le produit

Robiola nelle Foglie di Castagno

Robiola au lait de chèvre cru vieilli en feuilles de châtaignier
Code:
30913
Pays et lieu d'origine:
Italie, Piémont
Type de lait:
Lait cru, De Chèvre
Poids:
0.22 kg environ
Commande minimum:
1 piéce
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Description
Lait de chèvre cru
Apparence
Forme ridée et couleur jaune paille pâle. La pâte est douce mais compacte
Goût
Le goût est doux, avec des notes de forêt et d'herbe fraîche
Affinage
Au moins 30 jours
Curiosité
L'Az. Agr. Stutz est l'un des rares producteurs à adhérer à la réglementation Slow Food de Robiola di Roccaverano. Celui-ci devient un Présidium pendant la saison de pâturage, et donc de mars-avril à octobre-novembre, rigoureusement obtenu avec du lait de chèvre cru de chèvres de race Camosciata et de race indigène de Capra di Roccaverano
Pourquoi nous l'avons choisi
L'Az. Agr. Stutz est une entreprise familiale caractérisée par l'amour de la nature et de ses produits. En visitant leur entreprise, vous pouvez respirer un air pur et un esprit d'innovation, portés avant tout par leurs fils Jérôme et Ramon
Conseils d'utilisation
Ideale per impreziosire un antipasto o per mantecare un risotto
Ingrédients
LAIT cru de chèvre, sel, présure. Enveloppé de feuilles de châtaignier
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
0.22 kg environ
Emballage
Emballé dans du papier alimentaire plastifié
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température comprise entre +2 et +4 °C
Mode d'emploi
Retirez les feuilles avant consommation. Feuilles non comestibles
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italie
Valeur Nutritive
Énergie: 1011 kJ / 241 kcal
Lipides: 19,48 g
dont acide gras saturés: 14,18 g
Glucides: 1,47 g
dont sucres: 1,47 g
Protéines: 13,85 g
Sel: 1,03 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Az. Agr. Stutz - Mombaldone (AT) - Piémont

Az. Agr. Stutz - Mombaldone (AT) - Piémont

Sélectionné parce que

La ferme Stutz est située à Mombaldone (AT), dans les Asti Langhe en Piémont. Ici, Jérôme et Ramon Stutz élèvent des chèvres et produisent du fromage au lait cru sur les traces de leurs parents, qui ont déménagé à Langa au début des années 1990. La famille Stutz gère l'ensemble de la chaîne de production: environ 250 chèvres de la race Camosciata et quelques du race Roccaverano indigène paissent librement pendant 8 mois par an, mangeant des arbustes, de l'herbe et des feuilles. La ferme produit de Roccaverano DOP et d'autres robiola raffinées, à partir uniquement de lait de chèvre cru certifié par le Slow Food Presidium, se distinguant comme l'un des rares producteurs à adhérer à la réglementation Slow Food de Roccaverano DOP.

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