Le produit
Riso Ebano Integrale
Riz noir complet de variété Ébène, cultivé par Cascina Oschiena
- Code:
- 93818
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Piémont
- Poids:
- 1 kg
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Variété de riz noir cultivé par Cascina Oschiena en Piémont, à la couleur et au parfum intense
- Apparence
- Le grain est plutôt rond et d'une couleur noire intense, grâce à une présence significative d'anthocyanes dans la partie externe du grain
- Goût
- Intense, il rappelle le goût du pain tout juste sorti du four
- Curiosité
- Grâce à la grande présence d'antioxydants, de fibres, de protéines et de sels minéraux, ce riz est idéal pour ceux qui recherchent des produits adaptés à une alimentation saine
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Quand Alice Cerutti nous a avoué avoir commencé à cultiver une nouvelle variété de riz noir pour remplacer le Venere, désormais marque exclusive d'une autre entreprise, nous ne pouvions qu'être enthousiastes et soutenir le projet : ainsi est né le Riz Noir Ébène qui, à l'épreuve de la dégustation, s'est révélé être bien au-delà de nos attente !
- Conseils d'utilisation
- Idéal pour la préparation de salades et de plats à base de crustacés. Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Ingrédients
- Riz complet à grains moyens noir ébène
- Poids
- 1 kg
- Emballage
- Emballé sous vide et présenté dans un étui en carton avec fenêtre
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Mode d'emploi
- Temps de cuisson 35-40 minutes.
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italie
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 1311 kJ / 310 kcal
Lipides: 2 g
dont acide gras saturés: 0,3 g
Glucides: 62,8 g
dont sucres: 0,8 g
Protéines: 7,7 g
Sel: 0,01 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Cascina Oschiena - Crova (VC)
Sélectionné parce que
Cascina Oschiena est une ancienne rizière qui depuis 2008 est gérée par Alice et Simone couple dans le travail et la vie.
Ils mènent avec passion et dévouement leur activité dans la rizière : Alice a appris à semer le riz et à le cultiver, à conduire le tracteur et à travailler
la terre, tandis que Simone, chimiste environnemental, joue un rôle fondamental dans le choix des techniques culturales pour réduire l'utilisation
d'engrais et phytopharmaceutiques.
La ferme a été rénovée, tout en essayant de respecter l'architecture d'antan : le séchoir et les silos ont été harmonieusement insérés à l'intérieur de
la ferme tandis que l'écurie des chevaux de trait a été reconvertie pour le stockage des tracteurs et des équipements agricoles.
La ferme s'étend sur 109 hectares, dont 25 ont été reconvertis en oasis en 2018 : l'Oasis Naturelle de Pittima Reale est parmi les plus grandes
zones humides en Europe, les investissements privés réalisés par la conversion de superficies agricoles; si l'on ajoute les 6,5 hectares de forêt, on
peut dire qu'aujourd'hui environ 30 de la surface de la ferme a été restituée à l'environnement et consacrée à la biodiversité, tandis que 70% à la
culture du riz.
