Le produit
Prosciutto di Parma DOP addobbo Casa Graziano
Un cru de Parme produit sur les collines de Casa Graziano et affiné 20 mois
- Code:
- 79162
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Emilia Romagna
- Poids:
- 9 kg environ
- Commande minimum:
- 1 unité
- Description
- Cuisses de porcs nationaux
- Apparence
- La tranche présente une couleur rouge brique clair, avec un juste équilibre entre gras et maigre, délicatement moirée
- Goût
- Doux et délicat, très parfumé et avec des notes grillées
- Affinage
- Au moins 20 mois
- Curiosité
- Casa Graziano est née comme entreprise familiale à la fin des années 70 et est associée au Consortium du Jambon de Parmi depuis 1976. L'établissement se trouve à Capoponte, une petite fraction de la Commune Montano di Tizzano Val Parma, au sein de la Réserve de la Biosphère Unesco des Appenins Toscan et Émilien et à l'orée du Parc Naturel des 100 Lacs
- Pourquoi nous l'avons choisi
- La salaison est manuelle, on profite de l'air local pour faire "fleurir" le jambon et la bonne maturation du parfum est contrôlée en phase d'affinage
- Ingrédients
- Carne di suino, sale
- Poids
- 9 kg environ
- Emballage
- Emballé sous vide
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conservare a temperatura inferiore a +10 °C
- Mode d'emploi
- Non forare la confezione, consumare previo affettamento
- Valeur Nutritive
-
Valore energetico: 1113 kJ / 267 kcal
Grassi: 18 g
di cui saturi: 6,1 g
Carboidrati: di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 26 g
Sale: 4,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Le producteur
Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR) - Émilie-Romagne
Sélectionné parce que
Casa Graziano, nom et prénom du fondateur, est une entreprise familiale, associée au Jambon de Parma DOP Consortium depuis 1976. Graziano,
depuis le début des années 1970, avec sa femme Luisa puis avec ses enfants Andrea et Simone, produit un jambon de Parme DOP de haute
qualité toujours fabriqué selon la tradition artisanale en utilisant les technologies les plus modernes. L'usine est située à Capoponte, une petite
fraction de la municipalité de Montano de Tizzano Val Parma, dans la réserve de biosphère de l'Unesco de l'Apennin toscan-émilien et aux portes du
parc naturel des 100 Laghi. Un contexte environnemental très favorable pour ouvrir les fenêtres des caves de vieillissement, créant ce microclimat
particulier qui permet au produit de mûrir lentement et d'acquérir un parfum unique. Le produit phare de la production de la famille Casa est un
jambon de Parme âgé d'au moins 26 mois
