Le produit
Prosciutto crudo di Parma DOP Casa Graziano addobbo
Un jambon de Parme produit sur les collines par Casa Graziano et vieilli 24 mois
- Code:
- 79164
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Emilia Romagna
- Poids:
- 9 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Jambons de porc nationaux
- Apparence
- La tranche a une couleur rouge brique clair, avec le bon équilibre entre gras et maigre, délicatement marbrée
- Goût
- Doux et délicat, très parfumé et avec des notes grillées
- Affinage
- Au moins 24 mois
- Curiosité
- Casa Graziano est née en tant qu'entreprise familiale à la fin des années 1970 et est associée au Parma Ham Consortium depuis 1976. L'usine est située à Capoponte, une petite fraction de la municipalité de Montano de Tizzano Val Parma, dans la réserve de biosphère de l'Unesco de l'Apennin toscan-émilien et aux portes du parc naturel des 100 lacs.
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Le salage est manuel, l'air local est utilisé pour faire "fleurir" le jambon et vérifier que l'odeur mûrit au mieux pendant la phase de maturation.
- Ingrédients
- Porc, sel
- Poids
- 9 kg environ
- Emballage
- Emballé dans un sac sous vide
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver à une température inférieure à +10 ° C
- Mode d'emploi
- Ne pas percer l'emballage, utiliser après le tranchage
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 1113 kJ / 267 kcal
Lipides: 18 g
dont acide gras saturés: 6,1 g
Glucides: dont sucres: 0 g
Protéines: 26 g
Sel: 4,4 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR) - Émilie-Romagne
Sélectionné parce que
Casa Graziano, nom et prénom du fondateur, est une entreprise familiale, associée au Jambon de Parma DOP Consortium depuis 1976. Graziano,
depuis le début des années 1970, avec sa femme Luisa puis avec ses enfants Andrea et Simone, produit un jambon de Parme DOP de haute
qualité toujours fabriqué selon la tradition artisanale en utilisant les technologies les plus modernes. L'usine est située à Capoponte, une petite
fraction de la municipalité de Montano de Tizzano Val Parma, dans la réserve de biosphère de l'Unesco de l'Apennin toscan-émilien et aux portes du
parc naturel des 100 Laghi. Un contexte environnemental très favorable pour ouvrir les fenêtres des caves de vieillissement, créant ce microclimat
particulier qui permet au produit de mûrir lentement et d'acquérir un parfum unique. Le produit phare de la production de la famille Casa est un
jambon de Parme âgé d'au moins 26 mois
