Le produit
Prosciutto crudo Cuor di Casa con osso 30 mesi
Jambon cru Casa Graziano, affiné au moins 30 mois
- Code:
- 79166
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Emilia Romagna
- Poids:
- 10,5 kg
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Cuisses de porcs italiens élevés dans quelques établissements sélectionnés par la famille Casa
- Apparence
- La caisse du jambon est belle haute ainsi que la tranche; la couleur de la viande est rouge brique, avec une bonne présence de la fraction grasse; compte tenu de la longue maturation, des grains de tyrosine peuvent être présents
- Goût
- Doux, agréablement savoureux, avec des notes de cave marquées mais bien équilibrées; très persistant
- Affinage
- Minimo 30 mesi
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Casa Graziano, cognome e nome del fondatore, è un'impresa familiare associata al Consorzio di Parma dal 1976, attenta da sempre alla materia prima e alla grande artigianalità dei suoi professionisti che lavorano a stretto contatto con i prosciutti
- Conseils d'utilisation
- Produit non marqué DOP, pour ceux qui aiment la qualité indépendamment des certifications
- Ingrédients
- Coscia di suino (Origine: Italia), sale.
- Poids
- 10,5 kg
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conservare in luogo fresco.
- Mode d'emploi
- Da vendere a peso.
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italia
- Valeur Nutritive
-
Valore energetico: 957 kJ / 229 kcal
Grassi: 13 g
di cui saturi: 5,2 g
Carboidrati: di cui zuccheri: Proteine: 28 g
Sale: 4,4 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Le producteur
Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR) - Émilie-Romagne
Sélectionné parce que
Casa Graziano, nom et prénom du fondateur, est une entreprise familiale, associée au Jambon de Parma DOP Consortium depuis 1976. Graziano,
depuis le début des années 1970, avec sa femme Luisa puis avec ses enfants Andrea et Simone, produit un jambon de Parme DOP de haute
qualité toujours fabriqué selon la tradition artisanale en utilisant les technologies les plus modernes. L'usine est située à Capoponte, une petite
fraction de la municipalité de Montano de Tizzano Val Parma, dans la réserve de biosphère de l'Unesco de l'Apennin toscan-émilien et aux portes du
parc naturel des 100 Laghi. Un contexte environnemental très favorable pour ouvrir les fenêtres des caves de vieillissement, créant ce microclimat
particulier qui permet au produit de mûrir lentement et d'acquérir un parfum unique. Le produit phare de la production de la famille Casa est un
jambon de Parme âgé d'au moins 26 mois
