Le produit

Pecorino di Pienza al Pepe Nero

Pecorino au poivre noir, produit par la petite laiterie Cugusi à Pienza
Code:
31516
Pays et lieu d'origine:
Italie, Toscane
Type de lait:
De Brebis
Poids:
1,3 kg environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
lait de brebis pasteurisé provenant uniquement du troupeau de l'entreprise et du Val d'Orcia. Des grains de poivre noir entiers sont ajoutés au
Apparence
La croûte est fine mais suffisamment ferme. La pâte est de couleur blanc ivoire ou jaune paille, avec des trous petits et clairsemés et avec un note epicé grace au poivre
Goût
Doux, épicé, avec un arôme intense de poivre
Affinage
Au moins 3 mois
Pourquoi nous l'avons choisi
L'histoire de la laiterie Cugusi commence en 1962, lorsque Raffaele et Maria Cugusi ont déménagé de la Sardaigne à la Toscane, apportant avec eux le techniques artisanales anciennes de transformation laitière. La laiterie est située sur les collines pittoresques entre Montepulciano et Pienza, parmi les oliviers, les vignes et pâturages. Ces pâturages, réputés pour la qualité de leurs herbes, sont la nourriture naturelle des troupeaux et donnent au lait et au fromage un saveur délicate et incomparable, qui nous a immédiatement convaincus
Conseils d'utilisation
Nous vous recommandons de le servir à température ambiante
Poids
1,3 kg environ
Emballage
En vrac
Le producteur

Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI) - Toscane

Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI) - Toscane

Sélectionné parce que

L'histoire de la laiterie de Cugusi commence en 1962, lorsque Cugusi Raffaele et Maria ont déménagé de la Sardaigne pour la Toscane, apportant avec elles les anciennes techniques artisanales de transformation laitière. Actuellement, la gestion de la laiterie est confiée aux soeurs, Giovanna et Silvana et à leurs maris respectifs, mais le reste de la famille, 7 autres frères, contribue de diverses manières: avec l'agriculture, le pastoralisme et la gestion des fermes. La laiterie est située sur les collines enchanteresses qui relient le Montepulciano médiéval à la ville Renaissance de Pienza, sur une superficie de 190 hectares, parmi les oliviers, les vignes et les pâturages, réputés pour la qualité de leurs herbes.

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