Le produit

Mozzarella di Bufala Campana DOP LadyBù

Mozzarella di Bufala Campana DOP produite dans le Latium par Casearia Casabianca
Code:
25170
Pays et lieu d'origine:
Italie, Lazio
Type de lait:
Lait cru, De Buflonne
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Mozzarella di Bufala Campana DOP produite dans le Latium par Casearia Casabianca avec du lait de bufflonne cru entier
Apparence
Sans croûte, avec une fine peau blanche de porcelaine. La consistance est élastique, avec une structure fibreuse légèrement fondante
Goût
Le nez a un arôme agréable de lait. En bouche, il a un goût sucré, avec de légères notes animales en finale
Affinage
Non prévu
Curiosité
La Casearia Casabianca srl ??est née à Fondi en 1995 au centre de la ferme homonyme produisant déjà du lait AOP qui compte aujourd'hui environ 1000 têtes de buffle. 90 hectares de terrain sont entièrement dédiés à l'élevage du buffle de Méditerranée et à la production du fourrage nécessaire à son alimentation
Pourquoi nous l'avons choisi
Nous avons choisi la mozzarella de bufflonne de Casearia Casabianca car elles sont le résultat d'un extraordinaire mélange d'éléments de qualité : la passion pour l'élevage de buffles dans une zone particulièrement adaptée, le travail minutieux dans la laiterie voisine, la chaîne d'approvisionnement étapes de la fabrication
Conseils d'utilisation
Servir à température ambiante
Poids
250 g
Emballage
Conditionné dans un sachet adapté au contact alimentaire
Le producteur

Casearia Casabianca - Fondi (LT) - Latium

Sélectionné parce que

La ferme Casabianca est une oasis de verdure située dans la plaine de Fondi (LT) au sud de la campagne pontine, à environ 5 km de la côte méditerranéenne et à quelques kilomètres du parc national du Circeo et a une extension d'environ 90 hectares toujours destinée pour l'élevage du buffle de Méditerranée. Casearia Casabianca est un exemple de chaîne d'approvisionnement courte, avec un contrôle complet de toutes les étapes de la production. Le fourrage, le foin, les aliments pour animaux et les matières premières sélectionnées constituent la base de leur alimentation. Bien qu'étant une entreprise moderne dans les systèmes de production, d'emballage et de transport, elle maintient le respect de la tradition de production. Une équipe d'artisans suit en effet toutes les phases manuelles et traditionnelles que la transformation comprend, comme le filage, le formage et le salage. De nombreuses récompenses pour l'entreprise, parmi les plus récentes en 2017 à Tuttofood à Milan où elle a reçu le prix de la meilleure Mozzarella di Bufala DOP

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