Le produit

Mostarda di Fichi

Mostarda crémonaise de figues en pot de 110 g
Code:
93157
Pays et lieu d'origine:
Italie, Lombardie
Poids:
110 g
Commande minimum:
1 pièce
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Description
La classique mostarda de Crémone, produite artisanalement par la famille Luccini avec des figues confites immergées dans un sirop de glucose aromatisé à la moutarde
Apparence
Mostarde typique de Crémone, caractérisée par la préparation avec des morceaux entiers de fruits
Goût
Elle a une saveur nette, piquante mais délicate
Curiosité
Lorigine de la Mostarda de Crémone, comme son nom lindique, remonte aux préparations à base de moût de raisin (mustum ardens) qui, cuit et concentré, était consommé à létat naturel ou avec lajout de moutarde. Grâce à lajout de moût, les fruits ou légumes pouvaient se conserver longtemps. Cest pourquoi elle rencontra un grand succès dans les cuisines médiévales et de la Renaissance à travers toute lEurope, où lon cherchait à utiliser tous les moyens pour empêcher la détérioration des aliments. Au cours des siècles suivants, le lien entre la mostarda et le moût sest estompé, pour arriver au produit que nous connaissons aujourdhui, dont les composants fondamentaux ont déjà pris leur forme définitive au XIXe siècle
Pourquoi nous l'avons choisi
Nous travaillons depuis de nombreuses années avec la famille Luccini, car les mostardes de la Cicogna se distinguent à la fois par la qualité des matières premières et par lartisanat de leur production. Une qualité que lon reconnaît au palais... La Mostarda de Figues a notamment remporté le prix Papillon dOr à lEXPO des Saveurs 2003
Conseils d'utilisation
La Mostarda de Cremona se marie parfaitement avec les charcuteries, les viandes bouillies et les fromages, ou dans lassociation classique avec le mascarpone et le panettone. Elle accompagne particulièrement bien les fromages frais : ricotta, fromages de chèvre, mozzarella de bufflonne. À essayer également avec les fromages à pâte persillée : Gorgonzola piquant, Roquefort, Stilton. Délicieuse avec le foie gras et le pain brioché chaud
Poids
110 g
Emballage
Pots en verre