Melanzane Grigliate in Olio

Tous, nous sommes les enfants de la terre, et il serait bon de ne pas l'oublier. Voilà l'héritage le plus précieux que Teresa et Gerardo Marrazzo ont reçu de leur père Carmine : le respect de la nature et du monde agricole avant tout. Fondée par Pasquale Marrazzo au début des années 1900, Casa Marrazzo était initialement une entreprise agricole et maraîchère. Dans les années 1970, son fils Carmine a eu l'intuition de commencer à transformer les matières premières excédentaires sur les marchés, surtout pour le compte de tiers. À la fin des années 1990, avec l'entrée dans l'entreprise de la troisième génération, d'abord Teresa puis Gerardo, la production sous la marque Casa Marrazzo a débuté. Et aujourd'hui, l'entreprise familiale compte également Gaetano, le fils de Teresa, qui représente ainsi la quatrième génération. Les Marrazzo sont les 'artisans du bon' : une réalité artisanale gérée en famille, qui cherche à préserver et innover l'ancien art de la conserve, indissociablement lié à la culture locale. Nous sommes dans l'Agro Sarnese Nocerino, la vallée qui s'étend du Vésuve jusqu'au golfe de Naples, entre la mer et les montagnes Lattari : la terre du San Marzano. C'est ici que la famille Marrazzo produit différentes gammes de conserves inspirées de la tradition authentique du Sud, dans le respect de l'environnement - énergie propre, recyclage des eaux et des emballages, utilisation de moyens électriques pour l'approvisionnement en matières premières locales - et des personnes qui travaillent dans leur Maison.