Le produit
Il Pesto di Prà - Pesto senza aglio
Similaire au pesto génois classique mais produit sans ail
- Code:
- 93428
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Ligurie
- Poids:
- 1 kg
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Pesto sans ail à base de basilic de Gênes DOP, d'huile d'olive extra vierge, de Grana Padano DOP, de Parmigiano Reggiano DOP, de Pecorino Romano DOP et de sel marin
- Apparence
- Il a un grain moyen et une belle couleur vive, pratiquement identique au basilic frais
- Goût
- Parfumé et pas trop salé, plus délicat que la version classique
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Depuis la première moitié du XIXe siècle, la famille d'Alessandro et Stefano est l'un des principaux producteurs de basilic à Pra. En 2003, l'entreprise se lance dans la transformation du basilic en pesto génois artisanal. La production s'articule donc autour de deux secteurs : l'un purement agricole, avec l'exploitation Serre sul Mare dédiée à la culture du basilic à Pra, et l'autre artisanal, avec l'entreprise Il Pesto di Prà. L'entreprise maîtrise l'ensemble de la filière et la fabrication reste encore aujourd'hui artisanale
- Conseils d'utilisation
- Le pesto ne doit pas être chauffé; il est conseillé de garder une partie de l'eau de cuisson des pâtes et de la mélanger avec le pesto et les pâtes
- Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge, Grana Padano DOP (LAIT de vache, sel, présure, conservateur : lysozyme issu d'OEUF), basilic de Gênes DOP (15,9 %), basilic (8,5 %), pignons de pin, Parmigiano Reggiano DOP (LAIT de vache, sel, présure), Pecorino Romano DO P (LAIT de breb, sel, présure), sel, antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique.
- Allergènes dans les ingrédients
- Lait et produits à base de lait, Oeufs et produits à base d'oeufs
- Peut contenir des traces de :
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Poids
- 1 kg
- Emballage
- Conditionné dans une barquette en polypropylène sous atmosphère protectrice
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C
- Mode d'emploi
- À consommer dans les 3 jours suivant l'ouverture.
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italie
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 2160 kJ / 524 kcal
Lipides: 54,1 g
dont acide gras saturés: 11,7 g
Glucides: 0,7 g
dont sucres: 0,1 g
Protéines: 8,4 g
Sel: 1,4 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Le Pesto di Pra' - Pra' (GE) - Ligurie
Sélectionné parce que
Depuis la première moitié du XIXème siècle, la famille d'Alessandro et Stefano est l'un des plus grands producteurs de légumes et de plantes
aromatiques de Pra', une délégation du génois occidental. Dans les années 1920, l'entreprise se spécialise dans la culture du basilic, lorsque les
premières serres commencent à apparaître. En 2003, du désir de développer et de suivre la tradition familiale, l'activité de transformation du basilic
en pesto génois artisanal est née. La production se développe ensuite sur deux secteurs, l'un agricole, avec la société « Serres sur la mer » pour la
culture du basilic à Pra' et l'autre d'un type artisanal avec la société « Il Pesto di Pra' ». Les ingrédients italiens les plus fins, soigneusement
sélectionnés, sont utilisés. L'entreprise contrôle l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de la culture du basilic à la production de pesto. La
transformation est encore artisanale aujourd'hui, où la passion, l'expérience et la dextérité restent décisives. La production se déroule selon la
recette traditionnelle génoise
