Le produit

Guanciale affumicato

Guanciale frioulan délicatement fumé au bois de hêtre
Code:
81152
Pays et lieu d'origine:
Italie, Frioul-Vénétie Julienne
Poids:
1,7 kg environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Joue de porc d'origine italienne, tannée aux épices et plantes aromatiques puis délicatement fumée au bois de hêtre
Apparence
Forme régulière et tranche uniforme; le rapport gras/maigre est bien proportionné
Goût
Très doux et fondant; note délicate de fumée, arômes de cannelle, de poivre et de viande mûrie
Affinage
Almeno 2 mesi
Curiosité
Les produits Zahre sont obtenus à partir de viande de porc de haute qualité, provenant d'abattoirs sélectionnés au fil des ans, transformés en saucisses fraîches et assaisonnées. Le tout rigoureusement fumé au bois de hêtre, selon la tradition montagnarde
Pourquoi nous l'avons choisi
L'usine de salami Zahre est une jeune réalité artisanale avec deux usines de production, une à Ampezzo et une à Sauris, au cSur des Alpes Carniques, dans le Frioul-Vénétie Julienne, plus précisément dans le Val Lumiei. Du jambon fumé au bacon, les charcuteries de Zahre sont transformées par des mains expertes, selon des recettes anciennes et avec des ingrédients naturels
Conseils d'utilisation
Parfait pour une utilisation en cuisine : pour des sauces traditionnelles pleines de saveurs ou sur de la polenta frite pour un savoureux « cicchetto »
Ingrédients
Viande de porc (origine italienne), sel, épices, plantes aromatiques, antioxydant : E300, conservateur : E252
Poids
1,7 kg environ
Emballage
Emballé sous vide
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à des températures comprises entre +0 et +4 °C
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italia
Valeur Nutritive
Énergie: 1249 kJ / 299 kcal
Lipides: 70 g
dont acide gras saturés: 27 g
Glucides: 0 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 18 g
Sel: 2,9 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Salumificio Zahre - Ampezzo (UD)

Salumificio Zahre - Ampezzo (UD)

Sélectionné parce que

Le Salumificio Zahre est un établissement artisanal avec deux sites de production : l'un à Ampezzo et l'autre à Sauris, au cSur des Alpes Carniques. La production de l'entreprise est basée sur la tradition charcutière historique de la région. Les produits Zahre sont obtenus à partir de viandes de porc de très haute qualité, provenant d'abattoirs sélectionnés. La production de charcuteries fumées est très importante : du jambon de montagne au Crudo di Sauris IGP, tous sont fumés rigoureusement avec du bois de hêtre, comme le veut la tradition montagnarde. Les charcuteries réalisées par Zahre sont travaillées par des mains expertes, suivant les recettes ancestrales

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