Le produit
Gratin Bleu
Fromage persillé produit dans le Piémont par la Caseificio Rosso
- Code:
- 31244
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Piémont
- Type de lait:
- De Vache
- Poids:
- 2,3 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Fromage persillé fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé entier, affiné pendant au moins 60 jours
- Apparence
- La pâte est de couleur jaune paille avec des stries bleues évidentes de moisissures sélectionnées. La partie centrale est plus compacte et friable tandis que le dessous est plus crémeux
- Goût
- Crémeux en bouche fine et raffinée, légèrement sapide, intense, avec des notes de cave, de fruits secs, de fruits mûrs et de sous-bois
- Affinage
- Almeno 60 giorni
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Enrico et Riccardo, quatrième génération de la famille Rosso, dirigent avec passion la fromagerie active depuis maintenant 120 ans. Les fromages produits sont l'expression d'une filière contrôlée qui garantit la qualité et l'identité des fromages
- Ingrédients
- LATTE vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, muffe selezionate
- Allergènes dans les ingrédients
- Lait et produits à base de lait
- Poids
- 2,3 kg environ
- Emballage
- Emballé avec film microperforé
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conservare a +4 °C/ +6 °C
- Mode d'emploi
- Crosta non edibile
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- UE
- Valeur Nutritive
-
Valore energetico: 1470 kJ / 350 kcal
Grassi: 30 g
di cui saturi: 19 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 20 g
Sale: 2,9 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Le producteur
Caseificio Rosso - Pollone (BI) - Piémont
Sélectionné parce que
À Sordevolo, une petite ville de la haute Biellese située dans la haute vallée de l'Elvo, en 1894, Rosa Pidello Rosso a commencé la production, la
maturation et le commerce de fromages locaux typiques. Rosa est remplacé par Gilio, qui avec son fils Pier Luigi continue l'activité de la laiterie.
Aujourd'hui, après plus de 120 ans d'activité, Enrico et Riccado, les fils de Pier Luigi et la quatrième génération au travail, poursuivent toujours
avec
passion la mission de Rosa.
Les fromages produits par la laiterie sont l'expression d'une chaîne d'approvisionnement maîtrisée qui garantit la qualité et l'identité des fromages.
Tout commence avec du lait frais, collecté chaque jour par une 22 de petites fermes bielles sélectionnées par la laiterie pour le caractère
traditionnel de l'élevage et le dévouement aux animaux. Enfin, le savoir-faire séculaire dans le traitement et l'affinage du Caseificio Rosso a apposé
sa signature sur les fromages produits.
