Le produit
Gran Culatta
Gran Culatta produit par Casa Graziano
- Code:
- 78293
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Emilia Romagna
- Poids:
- 5 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Culatta produit avec des cuisses de porc italiennes
- Apparence
- A la coupe, la tranche a une belle couleur rouge foncé et une couche de précieux gras externe qui lui confère une extrême douceur
- Goût
- Doux, avec des notes grillées liées au vieillissement naturel du produit
- Affinage
- Almeno 14 mesi
- Curiosité
- Casa Graziano è nata come impresa famigliare alla fine degli anni '70 ed è associata al Consorzio del Prosciutto di Parma sin dal 1976. Lo stabilimento si trova a Capoponte, una piccola frazione del Comune Montano di Tizzano Val Parma, all'interno della Riserva della Biosfera Unesco dell'Appennino Tosco Emiliano e alle porte del Parco Naturale dei 100 Laghi
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Nous travaillons avec Casa Graziano depuis une dizaine d'années, nous les connaissons pour leur proposition hautement qualitative et pour les avancées continues vers l'excellence, même dans le service. L'assaisonnement naturel, dans l'air, le choix de la matière première nationale et le salage manuel sont quelques-unes des attentions qui rendent les produits Casa Graziano de la plus haute qualité.
- Conseils d'utilisation
- Idéal pour enrichir un plateau de charcuterie, également comme alternative au jambon cru
- Ingrédients
- Porc, sel, épices (poivre noir)
- Poids
- 5 kg environ
- Emballage
- En vrac
- Méthode de conservation (produit en vrac)
- Conservare in luogo fresco
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italie
- Valeur Nutritive
-
Énergie: 940 kJ / 225 kcal
Lipides: 13 g
dont acide gras saturés: 4,5 g
Glucides: dont sucres: Protéines: 27 g
Sel: 5 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur
Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR) - Émilie-Romagne
Sélectionné parce que
Casa Graziano, nom et prénom du fondateur, est une entreprise familiale, associée au Jambon de Parma DOP Consortium depuis 1976. Graziano,
depuis le début des années 1970, avec sa femme Luisa puis avec ses enfants Andrea et Simone, produit un jambon de Parme DOP de haute
qualité toujours fabriqué selon la tradition artisanale en utilisant les technologies les plus modernes. L'usine est située à Capoponte, une petite
fraction de la municipalité de Montano de Tizzano Val Parma, dans la réserve de biosphère de l'Unesco de l'Apennin toscan-émilien et aux portes du
parc naturel des 100 Laghi. Un contexte environnemental très favorable pour ouvrir les fenêtres des caves de vieillissement, créant ce microclimat
particulier qui permet au produit de mûrir lentement et d'acquérir un parfum unique. Le produit phare de la production de la famille Casa est un
jambon de Parme âgé d'au moins 26 mois
