Le produit
Gorgonzola DOP piccante - La Tosi
Huitième tour de fromage bleu DOP piccante idéal pour couper
- Code:
- 20918
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Piémont
- Type de lait:
- De Vache
- Poids:
- 1.5 kg environ
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Il est produit avec du vaccin entier récolté exclusivement sur les collines entre le lac d'Orta et le lac Majeur
- Apparence
- La croûte est ridée et rose, la pâte est crémeuse, de couleur paille pâle, marbrée en raison du développement de moisissures avec des veines vert-bleu
- Goût
- De caractère mais avec des sensations lactiques et de fruits mûrs, le persillage le rend captivant et caractéristique, sans être intrusif.
- Affinage
- Almeno 3 mesi
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Tosi, on dit que le Gorgonzola est féminin, est pour nous un fromage qui satisfait les sens, un régal pour les yeux et le palais
- Conseils d'utilisation
- La plus grande satisfaction est avec le Gorgonzola crémeux sur une tranche de pain chaud
- Ingrédients
- LATTE, sale, caglio
- Allergènes dans les ingrédients
- Lait et produits à base de lait
- Poids
- 1.5 kg environ
- Emballage
- Emballé dans du papier d'aluminium
- Méthode de conservation (produit emballé)
- Conservare a +0 +4 °C
- Mode d'emploi
- Asportare la crosta prima del consumo
- Pays d'origine de l'ingrédient principal
- Italia
- Valeur Nutritive
-
Valore energetico: 1378 kJ / 332 kcal
Grassi: 28 g
di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 1,5 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 19 g
Sale: 1,5 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
Le producteur
Caseificio Tosi - Gattico (NO) - Piémont
Sélectionné parce que
Le Tosi Dairy est né dans les années 1960, fondé par Santino Tosi qui a produit des fromages à vendre dans son magasin. Dans les années 1980,
il
rejoignit son fils Fabrizio et la production devient presque exclusivement celle de Gorgonzola, mais sans l'assaisonnement qui ne commence que
dans les années 90. Le tournant décisif est il y a environ dix ans avec l'arrivée de la fille Miranda qui gère aujourd'hui la société avec son frère
Fabrizio et à son mari Andrea. La LaiterieTosi est l'un des plus petits producteurs du consortium Gorgonzola Dop et fonctionne toujours de manière
entièrement artisanal: le lait utilisé est recueilli sur le territoire des lacs Maggiore et orta; La production est d'environ 300 formes par jour; Tout le
traitement est toujours effectué aujourd'hui; Les formes sont assaisonnées pendant une période comprise entre 90 et 160 jours sur des axes en
bois.
Dans le monde de Gorgonzola DOP, il est rare de trouver un producteur qui a également la capacité de affiner le fromage et Tosi en fait partie.
