Le produit

Gorgonzola DOP Dolce Carozzi

Barquette de Gorgonzola dolce DOP
Code:
20968
Pays et lieu d'origine:
Italie, Lombardie
Type de lait:
De Vache
Poids:
1.6 kg environ
Commande minimum:
1 pièce
Fiche produit au format PDF Partager par e-mail
Description
Fromage DOP bleu fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, en sa version dolce
Apparence
Croûte rugueuse et de couleur brun rougeâtre. La pâte est molle, de couleur allant du blanc au jaune paille avec des veines bleu-verdâtre
Goût
Doux et avec de bonnes sensations lactiques et des notes marquées liées à l'herborinature
Affinage
Au moins 50 jours
Curiosité
Dans les montagnes de la Valsassina, la famille Carozzi travaille depuis plus de 60 ans. La Valsassina, située entre le lac de Lecco et la caractéristique montagne Grigna, offre des caractéristiques microclimatiques particulières idéales pour la transformation des fromages
Pourquoi nous l'avons choisi
Un Gorgonzola dolce de la Valsassina, au goût plus facile que celui du Gorgonzola piccante
Conseils d'utilisation
Excellent avec des légumes frais ou étalé sur des croûtons. Également excellent en combinaison avec du pain aux noix et de la moutarde de châtaignes. Idéal pour faire une belle crème d'un risotto
Poids
1.6 kg environ
Emballage
Emballé dans une feuille d'aluminium et une barquette
Le producteur

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardie

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardie

Sélectionné parce que

La Valsassina, nichée entre le lac de Lecco et la majestueuse Grigna, bénéficie d'un microclimat particulier, idéal pour la fabrication des fromages. C'est précisément ici que la famille Carozzi travaille depuis plus de 60 ans. Fondée en 1960 par Aldo Carozzi, l'entreprise en est aujourd'hui à sa troisième génération et est actuellement dirigée par Roberto avec ses trois enfants : Vera, Aldo et Marco. Carozzi allie avec passion le savoir-faire des fromagers à la technologie la plus moderne. Dans le nouveau siège de Pasturo, à Lecco, dans un cadre moderne, l'intervention humaine reste irremplaçable dans l'affinage des fromages à croûte lavée, principale activité de l'entreprise. En privilégiant la qualité, Carozzi affine tous les grands DOP lombards tels que le Gorgonzola, le Taleggio et le Quartirolo. Mais ce n'est pas tout. Des idées des nouvelles générations sont nés de nouveaux projets et de nouveaux produits : des fromages de chèvre très frais aux fromages à croûte fleurie, en passant par les fromages crémeux.

Du même producteur

Voir tous les produits