Le produit

Gianduiotto di capra

Fromage au lait de chèvre cru qui rappelle la forme du fameux chocolat
Code:
21440
Pays et lieu d'origine:
Italie, Piémont
Type de lait:
De Chèvre
Poids:
7 kg environ
Commande minimum:
1/2
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Description
Fromage produit avec du lait de chèvre cru récolté en Valsesia
Apparence
La croûte est fine et de couleur grise, avec des couleurs jaunes à rouges liées à la formation de moisissures qui se développent dans les caves humides; la pâte est compacte, avec des trous petits; la forme ressemble à celle du célèbre chocolat piémontais
Goût
Doux avec des notes légères et presque imperceptibles de chèvre et de sensations herbacées et des senteurs de cave humide
Affinage
Au moins 60 jours
Curiosité
La forme particulière rappelle le célèbre chocolat piémontais; le fromage est produit sous cette forme car il permet une consommation lente de sel
Pourquoi nous l'avons choisi
Les aspects distinctifs de la production de La Giuncà sont la haute qualité de la matière première et la rigueur en matière d'hygiène à partir de la sélection des bergers
Conseils d'utilisation
Ottimo degustato in purezza o accompagnato a delle verdure di stagione, crude o cotte
Ingrédients
LAIT cru de chèvre, sel, présure
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Peut contenir des traces de :
Oeufs et produits à base d'oeufs
Poids
7 kg environ
Emballage
En vrac le pièce entier, sous vide les fractions
Méthode de conservation (produit en vrac)
Conserver au réfrigérateur
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température inférieure ou égale à + 4 ° C
Mode d'emploi
Retirez la croûte avant consommation. A vendre après fractionnement
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italie
Valeur Nutritive
Énergie: 1490 kJ / 359 kcal
Lipides: 25 g
dont acide gras saturés: 17,2 g
Glucides: 0,5 g
dont sucres: 0,5 g
Protéines: 32,7 g
Sel: 2 g
Valeur nutritive par 100g
Le producteur

La Giuncà - Fobello (VC) - Piémont

La Giuncà - Fobello (VC) - Piémont

Sélectionné parce que

Nous sommes à Alta Valsesia, dans la région de Vercelli, où La Giuncà transforme le lait des montagne voisines en fromages aux formes curieuses et jamais banales. La passion du lait cru est restée la même qu'elle était autrefois, tout comme les caves naturelles éparpillées sous les maisons du village et riches d'une flore vraiment parfumée et distinctive. Bruno, qui a appris le métier de son père, est le maître fromager de Giuncà tandis que Gianluca s'occupe du affinage. La créativité de Bruno et Gianluca repose sur la tradition laitière du territoire, liée avant tout au tommes des bergers locaux. Les fromages ont donc des nuances de couleur et de saveur vraiment complexes, de véritables chefs-d'oeuvre que nous voulons vous présenter avec leur beurre, produit dans un coin de la laiterie avec vue sur la vallée. Il ne pouvait en résulter qu'un beurre élégant

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