Frutti del cappero sott'olio extra vergine di oliva 43%

Kazzen, un nom qui évoque un hameau historique, est une exploitation située à Pantelleria, dirigée par Marilena et Alessandro qui, depuis 2004, ont découvert les trésors et les opportunités qui se cachent derrière les cultures de câpres et de raisins Zibibbo. Depuis lors, ils se sont consacrés corps et âme à faire connaître les matières premières extraordinaires de l'île et les produits qu'ils en tirent, en suivant d'anciennes recettes locales et en privilégiant l'utilisation exclusive d'huile d'olive extra vierge et de sel, sans aucun conservateur chimique. Leur gamme est vaste, mais les câpres sont sans aucun doute le symbole de l'île. À Pantelleria, en effet, la culture des câpres est favorisée par le sol volcanique et le climat chaud, et elle jouit d'une longue tradition attestée par des cultures centenaires, connues depuis l'époque romaine.