Le produit

Fior di Ricotta di Pecora

Petite ricotta fraîche de lait de brebis pur
Code:
31353
Pays et lieu d'origine:
Italie, Toscane
Type de lait:
De Brebis
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Ricotta élaborée avec du sérum de lait de brebis et l'ajout de lait de brebis
Apparence
Ricotta à la forme classique tronconique, présentant une texture grossière avec des morceaux reconnaissables
Goût
Doux et délicat, caractérisé par des notes de beurre; les sensations animales sont à peine perceptibles
Affinage
Non prevista
Curiosité
La ricotta a traversé l'histoire jusqu'à nos jours: elle est déjà mentionnée dans la Grèce antique et la Rome antique. Un aliment important tant pour ses caractéristiques nutritionnelles que pour sa polyvalence
Pourquoi nous l'avons choisi
Lorsque nous avons rencontré Angela et Simone de la fromagerie Il Fiorino, ce qui nous a frappés, c'est leur enthousiasme et leur transparence. Lorsque nous avons goûté leurs produits, nous avons compris qu'ils étaient vraiment en accord avec notre philosophie. Ce que nous avons le plus apprécié, c'est qu'ils utilisent uniquement le lait de la Maremma, ce qui fait que leurs fromages parlent véritablement de leur territoire
Conseils d'utilisation
Excellente en pâtisserie pour préparer des crèmes de ricotta, délicieuse dans la pastiera napolitaine, à essayer aussi en cuisine pour préparer des sauces et des condiments pour les premiers plats
Ingrédients
Sérum de LAIT de brebis et LAIT de brebis d'origine italienne
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
250 g
Emballage
Emballé dans un pot en matériau plastique adapté au contact avec les aliments
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température comprise entre +2 et +4 °C
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italia
Valeur Nutritive
Énergie: 1021 kJ / 247 kcal
Lipides: 22 g
dont acide gras saturés: 15 g
Glucides: 1,2 g
dont sucres: 1,2 g
Protéines: 11 g
Sel: Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Caseificio Il Fiorino - Roccalbegna (GR) - Toscane

Caseificio Il Fiorino - Roccalbegna (GR) - Toscane

Sélectionné parce que

Pour Il Fiorino, les fromages sont un art familial. Angela et Simone, aujourd'hui propriétaires de la laiterie, perpétuent une tradition qui a commencé en 1957 avec Duilio Fiorini, le père d'Angela. Depuis, la philosophie a toujours été la même : un processus artisanal, qui se déroule entièrement au sein de la laiterie propriétaire ; et un lait de brebis provenant uniquement des collines de la Maremme, collecté dans un rayon de 30 km de la laiterie. Une qualité confirmée par de nombreux prix, en Italie mais aussi à l'étranger. Lorsque nous avons rencontré Angela et Simone il y a quelques années, ce qui nous a frappés, c'est leur enthousiasme et leur transparence. Ensuite, lorsque nous avons également goûté les produits, nous nous sommes rendu compte qu'ils étaient vraiment en phase avec notre philosophie. Ce qui nous a le plus plu, c'est qu'ils ne travaillent que du lait local, donc avec leurs fromages ils parlent vraiment de leur terroire

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