Filetti di Acciuga al Tartufo

Savini est une famille qui a fait d'une passion, un métier. De 1920 à aujourd'hui, elle travaille en harmonie dans le respect de la nature et des personnes. Une histoire de courage et de caractère qui a fait de la marque Savini Tartufi un point de référence important pour la qualité dans le monde de la truffe. Dans les années 1920, Zelindo est allé travailler sur le domaine de Villa Saletta comme ouvrier. Il est rapidement devenu un point de référence pour l'entreprise. Les truffes ne manquaient jamais aux dîners et aux déjeuners. Les Seigneurs du Nord ont trouvé en Zelindo un point de référence valide. Ils ont donc commencé à lui acheter les truffes qu'il rassemblait auprès des autres chasseurs de truffes. Il a décidé de quitter son emploi et de commencer sa vie comme truffier à plein temps. Il a acheté une épicerie avec un bar attenant à Montanelli. Zelindo se retirait à l'arrière du magasin au moment opportun pour acheter et vendre des truffes. Le fils cadet, Luciano, avec sa femme Carla, s'est occupé du bar. Luciano suivait et aidait Zelindo dans ses visites chez les truffiers, dans les voyages pour les négociations à mi-chemin avec les différents commerçants. Rapidement, Luciano est devenu la référence la plus importante pour les restaurants locaux et la gastronomie