Le produit

Fenum Mini "Latte Fieno STG"

Caciottina tendre produite avec du lait de foin de haute qualité
Code:
31156
Pays et lieu d'origine:
Italie, Trentino Alto Adige
Type de lait:
De Vache
Poids:
700 g environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Lait pasteurisé entier provenant exclusivement de vaches élevées en Alto Adige et dans la Alta Pusteria, nourries avec du foin, complété par de petites quantités de son, de céréales et de plantes protéiques, sans ensilage ni aliments OGM
Apparence
La pâte est de couleur jaune paille, crémeuse mais compacte, avec des trous larges en forme de fente
Goût
Le goût est agréablement doux et aromatique
Affinage
Au moins 4 semaines
Pourquoi nous l'avons choisi
Depuis quelques années, Tre Cime Mondolatte a adhéré au Progetto (Latte Fieno), une spécialité traditionnelle garantie (STG) depuis 2016. Le cahier des charges exige que le lait soit produit par des animaux nourris principalement avec de l'herbe fraîche en été et du foin en hiver, selon le rythme des saisons. En été, les agriculteurs envoient le bétail en alpage; l'herbe est fauchée, séchée et le foin obtenu est transporté à la ferme pour l'hiver. Le travail des prairies préserve le paysage et favorise la biodiversité. En hiver, les vaches sont nourries principalement avec du foin, complété par de petites quantités de son, de céréales et de plantes protéiques, sans ensilage ni aliments OGM
Conseils d'utilisation
Excellent fromage à déguster sur un plateau, éventuellement accompagné de pain noir de seigle, de charcuterie et de fromages de montagne
Ingrédients
LAIT foin STG, ferments lactiques, sel, présure microbienne
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
700 g environ
Emballage
En vrac
Méthode de conservation (produit en vrac)
Conserver à une température comprise entre +1 et +10 °C
Mode d'emploi
Retirer la croûte avant la consommation
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italia
Valeur Nutritive
Énergie: 1609 kJ / 388 kcal
Lipides: 32 g
dont acide gras saturés: 21 g
Glucides: 0 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 25 g
Sel: 1 g
Valeur nutritive par 100 g