Le produit

Cuor di Burrata 'Stracciatella'

Mozzarella effilochée dans crème de lait, fraiche et délicate, 250 g
Code:
24915
Pays et lieu d'origine:
Italie, Pouilles
Type de lait:
De Vache
Poids:
250 g
Commande minimum:
1 piéce
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Description
Lanières de mozzarella tirées à la main et trempées dans de la crème de lait, fabriquées à la main par le Caseificio Olanda
Apparence
Lanières blanches de mozzarella à la texture douce, corsée et irrégulière, trempées dans de la crème de lait
Goût
Très doux et frais avec l'arôme caractéristique du lait frais et de la crème
Affinage
Non prévu
Curiosité
Caseificio Olanda travaille en moyenne 30 quintaux de lait (par rapport à l'industrie qui en travaille 30 fois plus) provenant exclusivement de trios étables de la Murgie, un haut plateau dans l'arrière-pays des Pouilles particulièrement voué au pâturage et à l'élevage des bovins à lait
Pourquoi nous l'avons choisi
La stracciatella du Caseificio Olanda est authentique et témoigne d'un niveau de savoir-faire qui n'a que peu d'égal dans le secteur : les lamelles de mozzarella, partie fondamentale de la stracciatella, par exemple, sont encore déchirées à la main !
Conseils d'utilisation
Idéale pour être consommée telle quelle ou pour créer des plats savoureux tels que des fleurs de courge farcies. Délicieux pour garnir une pizza rouge avec des anchois
Ingrédients
LAIT, sel, présure, CREME, ferments lactiques
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
250 g
Emballage
Emballé dans un plateau thermoscellé
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température de +4 °C
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italie
Valeur Nutritive
Énergie: 1051 kJ / 253 kcal
Lipides: 20,7 g
dont acide gras saturés: 12,1 g
Glucides: 1,1 g
dont sucres: 1,1 g
Protéines: 15,8 g
Sel: 0,43 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Pouilles

Caseificio Olanda - Andria (BT) - Pouilles

Sélectionné parce que

En 1988 sur le territoire de Murgia, Michele Olanda et son épouse Carmela, agriculteurs et producteurs de lait de la ville d'Andria, ont décidé de donner vie à la laiterie Olanda à produire avec son propre lait de beurre et de mozzarella. La laiterie conserve une dimension encore artisanale, le lait vient seulement depuis deux fermes situées dans la Murgia, un plateau de la province de Bari, particulièrement convient à la reproduction des vaches. Dans la société aujourd'hui, travail aussi les enfants Riccardo et Savino qui ont le mérite de faire connaître ces produits d'artisanat au-delà des frontières nationales

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