Croxetti Bio

La famille Minaglia produit des formes de pâtes liguriennes de la plus haute qualité depuis près de quarante ans. Toutes leurs spécialités, avec la marque "Pasta di Liguria", racontent la tradition culinaire de la région. Les pâtes sont fabriquées uniquement avec des ingrédients biologiques, sans ajout de colorants ni d'arômes. Le blé dur exclusivement italien est traité avec de l'eau pure de la source San Martino dans le parc Antola; le séchage, phase fondamentale du cycle de production, a lieu entre 40° et 50°C pendant environ 24-30 heures afin de maintenir toutes les propriétés organoleptiques du grain et la consistance caractéristique des pâtes artisanales. Enfin, le dessin en bronze donne la rugosité et la porosité incomparables aux pâtes. Une longue expérience et une passion qui donnent vie à 9 formes de pâtes inspirées des principaux contrastes offerts par le territoire ligure. Feuilles d'olivier aux épinards, trofiette et trenette racontent l'histoire de la mer, des côtes et de la douceur du climat, une région riche en poissons, plantes aromatiques, agrumes et olives. Croxetti, Signorine alle châtaignes et Fettucce représentent l'arrière-pays, un territoire extrême avec des montagnes vertigineuses couvertes de bois où naissent des plats riches, savoureux et nutritifs. Enfin, une ligne de grands classiques : spaghetti, fusilli et penne pour compléter la proposition.