Le produit
Chutney pesche, Scalogno e Mandorle
Sauce aigre-douce à base de pêches, d'échalotes et d'amandes, entièrement nature
- Code:
- 93832
- Pays et lieu d'origine:
- Italie, Frioul-Vénétie Julienne
- Poids:
- 150 g
- Commande minimum:
- 1 pièce
- Description
- Chutney aigre-doux fabriqué à partir de pêches, d'échalotes et d'amandes, de manière artisanale et sans ajout de colorants, de conservateurs ou de gélifiants
- Apparence
- Il ressemble à une sauce épaisse et de couleur vive, avec des morceaux visibles de pêches
- Goût
- Le parfum d'échalotes est bien équilibré par la pêche ; agréable sensation croustillante lors de la dégustation donnée par les amandes à lamelles
- Curiosité
- Le chutney ou chatni est une famille de condiments associée à la cuisine indienne et sud-asiatique qui contient un mélange d'épices, de légumes et/ou de fruits. Ils sont traditionnellement servis comme assaisonnement à base de viande, de riz ou de légumes
- Pourquoi nous l'avons choisi
- Ces chutneys aigre-doux d'Alessio Brusadin se sont révélés être de nouvelles et intrigantes propositions à combiner avec du fromage et de la charcuterie. Nous avons été impressionnés de la façon dont Alessio les a réalisés en ayant déjà à l'esprit un projet clair de combinaison pour chacun et comment il a réussi à unir la tradition orientale du chutney aux goûts de la culture italienne
- Conseils d'utilisation
- Parfait sur les sandwichs, les amuse-gueules, les fromages, les viandes rôties et le porc
- Poids
- 150 g
- Emballage
- Emballé dans un pot en verre
Le producteur
La Dispensa de Alessio Brusadin - Brugnera (PN) - Friuli Venezia Giulia
Sélectionné parce que
La Dispensa di Alessio Brusadin est un projet d'Alessio Brusadin, chef et voyageur friulien. Après une longue expérience à Londres, où il a ouvert sa
propre chaîne de trois restaurants et a également travaillé avec Gualtiero Marchesi à l'Hôtel Halkin, il est retourné en Italie pour ouvrir le restaurant
Ritterhof dans le Tyrol du Sud avec Vito Leone et a collaboré avec les frères Corrà. De son retour dans son pays natal est née son idée de capturer
les arômes et les saveurs dans ces pots : ses chutneys sont fabriqués avec les meilleurs fruits et légumes de saison, la cassonade et le vinaigre de
cidre de pomme, d'une manière artisanale, sans l'ajout de colorants, conservateurs ou gélifiants. Les recettes sont uniques et originales et bien que
les chutneys soient une préparation d'origine orientale, Alessio les a conçues en les faisant embrasser les goûts et la culture italiens et en ayant déjà
à l'esprit un projet d'association clair
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