Le produit

Cappero di pantelleria IGP al sale marino

Câpres IGP cultivées sur l'île de Pantelleria, petites et au goût intense
Code:
96432
Pays et lieu d'origine:
Italie, Sicile
Poids:
150 g
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Câpres de Pantelleria IGP conservées dans du sel marin à une concentration ne dépassant pas 25 %
Apparence
De petite taille, de forme globuleuse et arrondie, d'une couleur allant du vert foncé au brun clair
Goût
Intense, aromatique et végétal, avec une note iodée prononcée, mais sans être dominante
Curiosité
La culture des câpres à Pantelleria est favorisée par le sol volcanique et le climat chaud ; elle jouit d'une longue tradition, à tel point que l'on cultive cette plante depuis l'époque romaine
Pourquoi nous l'avons choisi
Des câpres produites par l'exploitation Kazzen de Pantelleria, dirigée par Marilena et Alessandro : depuis 2004, ils se consacrent à la culture des câpriers et du raisin Zibibbo, une histoire d'artisanat, de passion et de dévouement pour faire connaître et mettre en valeur ces produits extraordinaires de l'île
Conseils d'utilisation
Avant utilisation, rincez les câpres sous l'eau courante pendant quelques minutes ; nous vous recommandons de les utiliser crues ou en fin de cuisson, dans les marinades, sur le veau à la sauce au thon, sur un tartare de viande crue, dans les plats de poisson en général, dans les salades ou sur la pizza
Ingrédients
Câpres, sel marin (25 % maximum)
Poids
150 g
Emballage
Conditionné dans un bocal en verre
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Une fois l'emballage ouvert, conserver au réfrigérateur.
Valeur Nutritive
Énergie: 139 kJ / 32 kcal
Lipides: 0,6 g
dont acide gras saturés: 0 g
Glucides: 2,9 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 3,6 g
Sel: 32,25 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

KAZZEN - PANTELLERIA (TP) - SICILIE

KAZZEN - PANTELLERIA (TP) - SICILIE

Sélectionné parce que

Kazzen, un nom qui évoque un hameau historique, est une exploitation située à Pantelleria, dirigée par Marilena et Alessandro qui, depuis 2004, ont découvert les trésors et les opportunités qui se cachent derrière les cultures de câpres et de raisins Zibibbo. Depuis lors, ils se sont consacrés corps et âme à faire connaître les matières premières extraordinaires de l'île et les produits qu'ils en tirent, en suivant d'anciennes recettes locales et en privilégiant l'utilisation exclusive d'huile d'olive extra vierge et de sel, sans aucun conservateur chimique. Leur gamme est vaste, mais les câpres sont sans aucun doute le symbole de l'île. À Pantelleria, en effet, la culture des câpres est favorisée par le sol volcanique et le climat chaud, et elle jouit d'une longue tradition attestée par des cultures centenaires, connues depuis l'époque romaine.

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