Le produit

Camembert di Capra Carozzi

Petit camembert de chèvre produit dans le Piémont
Code:
20944
Pays et lieu d'origine:
Italie
Type de lait:
De Chèvre
Poids:
300 g environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Petit fromage à croûte fleurie au lait de chèvre
Apparence
De petite taille, il possède une croûte fleurie lisse et assez fine, d'une couleur blanche homogène ; la pâte est lisse et opaque, de couleur blanc ivoire et avec une structure douce mais soutenue
Goût
Doux et sombre, avec des notes de prairie et de noisette
Affinage
Au moins 7 jours
Curiosité
C'est un camembert produit et affiné entièrement en Italie mais qui s'inspire du célèbre fromage français
Pourquoi nous l'avons choisi
Si tratta di un camembert prodotto e stagionato interamente in Italia ma che si ispira al famoso formaggio d'oltralpe
Ingrédients
LAIT de chèvre, enzymes, Penicillium Candidum, présure, sel
Allergènes dans les ingrédients
Lait et produits à base de lait
Poids
300 g environ
Emballage
Emballé dans du papier adapté au contact alimentaire
Méthode de conservation (produit emballé)
Conserver à une température comprise entre +2 °C +6 °C
Pays d'origine de l'ingrédient principal
Italie
Valeur Nutritive
Énergie: 1683 kJ / 406 kcal
Lipides: 34 g
dont acide gras saturés: 23 g
Glucides: 0 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 25 g
Sel: 1,9 g
Valeur nutritive par 100 g
Le producteur

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardie

Carozzi Formaggi - Pasturo (LC) - Lombardie

Sélectionné parce que

La Valsassina, nichée entre le lac de Lecco et la majestueuse Grigna, bénéficie d'un microclimat particulier, idéal pour la fabrication des fromages. C'est précisément ici que la famille Carozzi travaille depuis plus de 60 ans. Fondée en 1960 par Aldo Carozzi, l'entreprise en est aujourd'hui à sa troisième génération et est actuellement dirigée par Roberto avec ses trois enfants : Vera, Aldo et Marco. Carozzi allie avec passion le savoir-faire des fromagers à la technologie la plus moderne. Dans le nouveau siège de Pasturo, à Lecco, dans un cadre moderne, l'intervention humaine reste irremplaçable dans l'affinage des fromages à croûte lavée, principale activité de l'entreprise. En privilégiant la qualité, Carozzi affine tous les grands DOP lombards tels que le Gorgonzola, le Taleggio et le Quartirolo. Mais ce n'est pas tout. Des idées des nouvelles générations sont nés de nouveaux projets et de nouveaux produits : des fromages de chèvre très frais aux fromages à croûte fleurie, en passant par les fromages crémeux.

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