Calamari Piccanti in Salsa Ragout

Josè Gourmet est une entreprise portugaise, l'une des plus petites conserveries de la péninsule ibérique, née en 2008 grâce à Adriano Casal Ribeiro, ancien pilote et directeur de l'entreprise, et Luis Mendonça, professeur d'illustration et directeur artistique de Josè Gourmet. Il s'agit d'un projet ambitieux, né avec l'objectif de mettre sur le marché une vaste gamme de produits gastronomiques qui racontent l'histoire du Portugal et de sa cuisine. Les produits que nous proposons sont parmi les piliers de la gastronomie du Pays : Morue, Maquereau et Sardines en premier lieu, sélectionnés sur les marchés locaux avec une grande attention à l'environnement et à la durabilité. La main artistique de Mendonça se retrouve dans l'emballage bien conçu, où explosent les graphismes irrévérencieux et non conventionnels d'illustrateurs locaux, qui ont revisité le produit dans une clé caricaturale. Nous avons aimé cette ligne de conserves et de pâtés de poisson vraiment unique, ancrée dans la tradition portugaise, mais faisant des clins d'oeil à la gastronomie internationale, française, avec la sauce Ravigote, mais aussi asiatique, avec la sauce Curry : une approche ouverte de la gastronomie, sans frontières, comme nous l'aimons