Le produit

Bresaola rustica intera

Bresaola rustique et innovante assaisonnée sans ensachage
Code:
82251
Pays et lieu d'origine:
Italie, Lombardie
Poids:
5 kg environ
Commande minimum:
1 pièce
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Description
Bresaola non standard obtenue à partir de surlonge de Blonde d'Aquitaine fraîche et affiné nature, sans être mis dans des boyaux
Apparence
De la forme poire allongée originelle due à l'effet de la gravité : la tranche est légèrement carrée et d'une couleur rouge rubis intense
Goût
Rustique et équilibré, il libère des notes de tannage comme le genévrier et le poivre et des notes liées au vieillissement comme celles de la cave
Affinage
Almeno 6 settimane
Pourquoi nous l'avons choisi
Il Salumificio Castagna, une petite entreprise de Lombardie, produit et commercialise une bresaola simple et élégante sous la marque historique Cirla, avec une sélection rigoureuse de la matière première, rigoureusement traitée à partir de produits frais et une méthode de maturation progressive et non forcée, qui donne l'unicité à la gamme
Ingrédients
Boeuf, sel marin, dextrose, arômes naturels, conservateurs : E251, antioxydant : E301
Poids
5 kg environ
Emballage
Emballé sous vide
Méthode de conservation (produit emballé)
A conserver à une température comprise entre +2 et +4°C
Mode d'emploi
Da vendere a peso previo frazionamento
Valeur Nutritive
Énergie: 618 kJ / 146 kcal
Lipides: 3,51 g
dont acide gras saturés: 1,81 g
Glucides: 0,3 g
dont sucres: 0,01 g
Protéines: 28,4 g
Sel: 2,53 g
Valeur nutritive par 100g
Le producteur

Salumificio Castagna - Erba (CO) - Lombardie

Salumificio Castagna - Erba (CO) - Lombardie

Sélectionné parce que

Salumificio Castagna produit une bresaola de haute qualité qu'elle commercialise sous la marque Bresaole Cirla, marque historique reprise par Giuseppe Castagna il y a quelques années. Dans la région de Côme, précisément dans le petit village d'Erba, l'entreprise produit de petites quantités de produit, avec une attention particulière sélection de la matière première, rigoureusement traitée à partir de frais, et avec une méthode de maturation progressive et non forcée qui donne un caractère unique à la produit. Plus qu'une bresaola, Salumificio Castagna propose une bresole plus ou moins innovante, de taille et d'assaisonnement différents, pour garantir une large gamme de références toutes unies par l'authenticité du produit final

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