The product
Tonno Affumicato
Rebanada de atún ahumado, suave y compacto
- Código:
- 94148
- País de origen: **
- Italia, Toscana
- Peso:
- 1,5 kg aproximadamente
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
** ATENCIÓN: el origen de la materia prima puede ser diferente
- Descripción
- Atún amarillo (Thunnus albacares) sacrificado y ahumado sometido a un secado rápido
- Apariencia
- La rebanada es compacta y de color rojo pardo
- Sabor
- Dulce con ligero aroma de ahumado, también conserva una buena humedad que lo hace suave al paladar
- Seleccionado porque
- Como el atún marinado, también el ahumado se distingue por la suavidad y no es demasiado sabroso
- Sugerencias de uso
- Pruébalo cortado en rodajas y combinado con verduras frescas o tomates cherry semicriscos en aceite y un bocadillo de búfala o un queso de cabra delicado y fresco
- Ingredientes
- ATÚN Aleta Amarilla (Thunus Albacares), sal, azúcares: dextrosa, aromas, especias. Ahumado naturalmente con madera de haya
- Alérgenos en ingredientes
- Pescado y productos a base de pescado
- Peso
- 1,5 kg aproximadamente
- Tipo de envase
- envasado al vacío
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar entre +0 y +4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Extra UE
- Valores nutricionales
-
Energía: 554 kJ / 131 kcal
Gordo: 0,6 g
de los cuales satura: 0,1 g
Carbohidrato: 0,3 g
de los cuales azúcares: 0,3 g
Proteína: 31 g
Sal: 2,5 g
Valor típico por 100 g
El productor
Bernardini Gastone - Cenaie Crespina (PI) - Toscana
Seleccionado porque
La familia Bernardini lleva más de 150 años trabajando carnes de alta calidad y caza. La actividad familiar comenzó hace cuatro generaciones en
San Giovanni alla Vena, un pequeño pueblo del municipio de Vicopisano (PI), en una pequeña carnicería donde también se producían embutidos
locales, especialmente de caza, según la tradición toscana. Fue aquí, en la carnicería de San Giovanni, donde Mauro Bernardini comenzó a
aprender el arte de la charcutería, trabajando codo a codo con su padre Gastone y su abuela Clotilde. Y es también Mauro, hoy al frente de la
empresa, quien transforma la carnicería en una empresa moderna, trasladando en 2001 la actividad familiar a la salumería de Cenaia Crespina (PI).
Aquí también se encuentra activa una nueva línea para la elaboración de pescado: troncos seleccionados, rigurosamente congelados a bordo
para mantener todas las características del pescado fresco. Pero el secreto de estos productos radica en su particular proceso de elaboración, que
permite obtener, con una salazón ligera, un producto suave pero compacto, con un sabor dulce y delicado, nunca demasiado salado.
