The product

Stracciatella Artigiana

El corazón suave y cremoso de la burrata de Artigiana
Código:
24853
País de origen:
Italia, Puglia
Tipo de Leche:
De Vaca
Peso:
250 g
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Stracciatella elaborada con leche de vaca recogida diariamente en granjas de la Murgia, una meseta cercana a Bari.
Apariencia
Se presenta de color blanco leche, los trozos de mozzarella tienen un buen tamaño y una textura agradable, al igual que la nata
Sabor
Dulce y fresco, con notas predominantes de leche y nata
Maduración
No prevista
Curiosidades
Los trozos de mozzarella sumergidos en nata se trocean a mano
Seleccionado porque
Solo leche de la meseta de la Murgia, recogida diariamente por las granjas de la zona con camiones cisterna propiedad de la quesería Caseificio Artigiana. Un alto nivel de servicio, fiabilidad y seguridad alimentaria que se combina con un proceso de elaboración que sigue las técnicas tradicionales de hilado, con excelentes resultados
Sugerencias de uso
Perfecto para pizza y puccia tradicional; delicioso con una gota de aceite de oliva virgen extra para acompañar entrantes de marisco crudo, como tartar de atún o gambas
Ingredientes
LECHE PASTEURIZADA, CREMA DE LECHE UHT (30 %), sal, corrector de acidez: ácido láctico, enzima coagulante. Conservante: sorbato de potasio
Alérgenos en ingredientes
Leche y productos a base de leche
Peso
250 g
Tipo de envase
Envasado en un vaso de plástico apto para el contacto con alimentos y película termosellada
Condiciones de conservación (producto envasado)
Conservar en el frigorífico entre 0 °C y +4 °C
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1162 kJ / 281 kcal
Gordo: 25 g
de los cuales satura: 13 g
Carbohidrato: 1,7 g
de los cuales azúcares: 1,7 g
Proteína: 12 g
Sal: 0,5 g
Valor típico por 100 g
El productor

Artigiana - Putignano (BA) - Apulia

Artigiana - Putignano (BA) - Apulia

Seleccionado porque

La quesería Artigiana nació en 2001 en Putignano (Bari), entre los muros de piedra seca y los pastos de la meseta de la Murgia. Fundada por Francesco D'Ambruoso con el objetivo de poner en valor las excelencias gastronómicas de Apulia, Artigiana trabaja exclusivamente con leche de la Murgia, recogida a diario con los camiones cisterna de propiedad de la quesería. Fiabilidad, servicio y seguridad alimentaria se combinan con un proceso de elaboración que sigue las técnicas más tradicionales de filado, con resultados realmente excelentes. La burrata de la quesería Artigiana ha ganado numerosos premios: primer premio en el Italian Cheese Award en 2019, Queso del Año en Cremona de 2011 a 2013, y segunda clasificada en el Trofeo San Lucio en 2010

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