The product
Stracchino di capra Qualità Oro
Stracchino muy fresco elaborado con leche de cabra y cuajo vegetal
- Código:
- 20840
- País de origen:
- Italia, Veneto
- Tipo de Leche:
- De Cavra
- Peso:
- 250 g
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Stracchino muy fresco elaborado con leche de cabra 100 % del Véneto y cuajo vegetal extraído de la flor del cardo
- Apariencia
- De forma rectangular redondeada, presenta un color blanco brillante, cremoso y sin poros
- Sabor
- Dulce y delicado, con notas de leche y yogur, ligeramente aromático
- Maduración
- No está prevista
- Seleccionado porque
- Lo que más nos ha llamado la atención de la quesería Castellan es el carácter artesanal y la autenticidad de sus elaboraciones. Este stracchino se ha elaborado con leche de cabra 100 % del Véneto, no contiene conservantes ni aditivos y se envuelve exclusivamente a mano
- Sugerencias de uso
- Es excelente para degustarlo solo, acompañado de verduras de temporada o untado sobre pan tostado
- Ingredientes
- LATTE caprino pastorizzato, sale, caglio vegetale (estratto dal fiore di cardo), fermenti lattici
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 250 g
- Tipo de envase
- Envuelto en papel de cocina
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservare a +1 +4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Valore energetico: 1152 kJ / 278 kcal
Grassi: 23 g
di cui saturi: 17 g
Carboidrati: 0,7 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Proteine: 17 g
Sale: 0,58 g
Valori riferiti a 100 g di prodotto
El productor
Caseificio Castellan - Rosà (VI) - Veneto
Seleccionado porque
Era 1969 cuando Urbano Castellan y su esposa Armida decidieron comprar una pequeña quesería familiar en las afueras de Rosà, en la provincia
de Vicenza. Junto a la quesería, una serie de establos garantizaban la leche para la transformación. Inicialmente, la producción se limitaba
únicamente a la caciotta y al Asiago, pero poco después, Urbano comprendió la importancia de diversificar la producción. Así comenzó la aventura
del stracchino. La planta de producción se quedó pequeña y, tras cinco años, se trasladó a la que es la sede actual de la empresa. Hoy en día, la
empresa está dirigida por tres hermanas, hijas de Urbano y Armida. Sara, Sonia y Manola nos han conquistado con sus productos; solo se utiliza
leche fresca de origen véneto, suministrada diariamente por pequeñas y medianas explotaciones ganaderas que colaboran con la familia Casellan
desde hace 40 años. La elaboración sigue realizándose de forma tradicional, con mucho trabajo manual y respetando los tiempos de maduración de
los quesos.
