The product

Steiner

Queso pequeño de corteza lavada, textura blanda y persuasiva
Código:
31602
País de origen:
Italia, Trentino Alto Adige
Tipo de Leche:
Leche cruda, De Vaca
Peso:
300 g aproximadamente
Pedido mínimo:
1 pieza
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Descripción
Queso de leche cruda de vaca procedente de vacas criadas en el Valle Aurina, alimentadas con pastos en verano y heno en invierno; madurado al menos 5 semanas
Apariencia
La corteza es lavada, con un característico color anaranjado; la pasta es blanda y persuasiva, de color amarillo pajizo y con formación difusa de ojos que notas de untuosidad y una textura especialmente fundente en el paladar, que se encuentran realmente en la boca
Sabor
En boca, la caciottina es firme pero elegante, perfumada y persistente; responde plenamente a las expectativas de un queso «de montaña».
Maduración
Mínimo 5 semanas
Curiosidades
Todo empezó con este queso: Michael comenzó su carrera como quesero-quesero precisamente desarrollando la receta de Steiner ideada por sus padres pero revisada por él para adaptarla a un queso pequeño y blando. Así pues, este queso cuenta la historia de la familia Steiner, de la que también procede el nombre de caciottina: por eso se considera el «primogénito
Seleccionado porque
Los quesos de Eggemoa ejercieron inmediatamente una gran fascinación sobre nosotros: a la vista, el olfato y el paladar hablan de la pasión y el compromiso de la familia Steiner en relatar plenamente la tierra de la que proceden
Sugerencias de uso
Un queso que admite maridajes fuertes: un vino blanco envejecido en barrica, una cerveza belga o un buen filete. También es delicioso en pan y focaccia, maridado con mostaza encebollada; también resulta interesante cocido, ¡ideal para fundir!
Ingredientes
LECHE cruda de vaca, sal, enzimas lácteas, cuajo
Alérgenos en ingredientes
Leche y productos a base de leche
Peso
300 g aproximadamente
Tipo de envase
Envuelto en papel alimentario
Condiciones de conservación (producto envasado)
Almacenar a una temperatura de +4 +7 °C
País de origen del ingrediente primario
Italia
Valores nutricionales
Energía: 1552 kJ / 375 kcal
Gordo: 32,5 g
de los cuales satura: 20,44 g
Carbohidrato: 0,35 g
de los cuales azúcares: 0,35 g
Proteína: 20,2 g
Sal: 1,3 g
Valor típico por 100 g