The product
Sfoglia Fiordilatte
Mozzarella fiordilatte para desmenuzar a mano
- Código:
- 24923
- País de origen:
- Italia
- Tipo de Leche:
- De Vaca
- Peso:
- 500 g aprox
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Mozzarella fiordilatte tradicional hecha solo de leche de las Murge, una meseta de Puglia
- Apariencia
- Se presenta en rollo, de color blanco y estructura fina : se puede ver también a simple vista la trama delgada de la pasta hilada
- Sabor
- Delicado, con notas de crema y leche fresca
- Curiosidades
- La fábrica de quesos de los Países Bajos procesa un promedio de 50 quintales de leche (contra la industria que trabaja 30 veces más) procedente exclusivamente de dos establos de la Murgia, una meseta en el interior de Puglia especialmente dedicada al pastoreo y la cría de ganado lechero
- Seleccionado porque
- Un producto pensado específicamente para el servicio de catering: la Quesería de los Países Bajos ha desarrollado esta receta bastante seca y poco acuosa que hace que la pasta de stracciatella sea muy práctica y perfecta para ser deshilachada a mano en bruschetta y pizza
- Sugerencias de uso
- Perfecto para usar deshilachado en la cocción de pizza y sándwiches o para hacer rollos clásicos de verano
- Ingredientes
- LECHE de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos
- Alérgenos en ingredientes
- Leche y productos a base de leche
- Peso
- 500 g aprox
- Tipo de envase
- Bandeja de plástico termosellada
- Condiciones de conservación (producto envasado)
- Conservar a una temperatura entre 0 °C y +4 °C
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 912 kJ / 219 kcal
Gordo: 15 g
de los cuales satura: 10,5 g
Carbohidrato: 1,2 g
de los cuales azúcares: 0,9 g
Proteína: 19 g
Sal: 0,52 g
Valor típico por 100 g
El productor
Caseificio Olanda - Andria (BT) - Apulia
Seleccionado porque
El Caseificio Olanda nació en 1988 en Andria, gracias a Michele Olanda y su esposa Carmela. Entre las colinas de la Alta Murgia y el famoso Castel
del Monte se crían las vacas para obtener la leche destinada a la producción. El Caseificio Olanda se distingue por una producción rica en
muchísimas especialidades: desde la Burrata de Andria IGP, hasta las mozzarellas y las sabrosas stracciatelle. En la empresa, hoy en día, también
trabajan los hijos Riccardo y Savino, quienes tienen el mérito de haber dado a conocer estos productos artesanales más allá de las fronteras
nacionales.
