The product
Salame Strolghino in carta
Salami largo, fino y de sabor dulce
- Código:
- 78247
- País de origen:
- Italia, Emilia Romagna
- Peso:
- 400 g approx
- Pedido mínimo:
- 1 pieza
- Descripción
- Pequeño salami elaborado con carne de cerdos nacidos y criados en Emilia y Lombardía
- Apariencia
- Al corte, es de color rojo brillante con lenticelas blancas de grasa; la textura es blanda
- Sabor
- Dulce y delicado, fragante sin predominio de especias
- Curación
- Mínimo de 15 días
- Curiosidades
- Con mucho trabajo y gracias a la calidad de sus embutidos que ha sabido mantener a lo largo del tiempo, hoy Salumificio Grossetti lleva la excelencia de Piacenza por toda Italia y el mundo.
- Seleccionado porque
- Antonio y su familia elaboran embutidos con gran seriedad y entusiasmo; degustando sus productos se percibe el gran respeto que tienen por la materia prima, sin ocultarlo nunca tras un uso excesivo de especias y aromas. Por la materia prima, sin esconderla nunca tras un uso excesivo de especias y aromas.
- Sugerencias de uso
- Cortar con un cuchillo en rodajas de un centímetro aproximadamente. Para quitar la tripa exterior sin dificultad, remojar en agua caliente durante unos minutos.
- Ingredientes
- Carne de cerdo, sal, especias, aromas, azúcares (dextrosa). Antioxidantes: E301, Conservante: E252, E250. Sin gluten.
- Peso
- 400 g approx
- Tipo de envase
- Envasado con papel de paja
- Condiciones de conservación (producto a granel)
- Guardar en un lugar fresco
- Instrucciones de uso
- Retirar la tripa antes de cortar
- País de origen del ingrediente primario
- Italia
- Valores nutricionales
-
Energía: 1605 kJ / 386 kcal
Gordo: 25 g
de los cuales satura: 9,2 g
Carbohidrato: 1,1 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 29 g
Sal: 4,1 g
Valor típico por 100 g
El productor
Salumificio Grossetti - Strà di Nibbiano (PC) - Emilia Romagna
Seleccionado porque
El Salumificio Grossetti cuenta con una larga tradición familiar, transmitida de generación en generación, en la producción de embutidos típicos de
Piacenza. El laboratorio fue fundado en 1875 en Pianello Val Tidone, un pueblo de colina en el corazón de la Valtidone. La tienda de embutidos ya
en ese entonces producía en su propio taller, durante el invierno, los embutidos típicos de la zona utilizando cerdos criados por los agricultores
locales. Hoy, después de 4 generaciones, ese laboratorio se ha convertido en una moderna fábrica de embutidos. Antonio Grossetti, junto a sus
hijos y nietos Enrico, Alessandro y Eugenia, no ha cedido a atajos fáciles: los embutidos siguen elaborándose con un enfoque atento a la calidad:
"el sabor debe provenir únicamente de las carnes y del proceso de curado", razón por la cual se utiliza muy poca sal en la elaboración, obteniendo
embutidos reconocibles por su dulzura. Antonio es presidente del Consorcio de Embutidos DOP Piacentini, del cual el Salumificio Grossetti forma
parte, y es el único en Europa en haber recibido la denominación de origen protegida para tres productos: Coppa Piacentina DOP, Pancetta
Piacentina DOP y Salame Piacentino DOP.
